油炸花生米，记住多加“这1步”，花生米酥脆不返潮！
油炸花生米是我们日常生活中最常见的一种休闲食品。小孩子们喜欢把它当作零食来吃，男性朋友喜欢把它当做下酒菜，无论是吃饭还是和朋友闲聊的时候都可以配上一些花生米。外出旅行的时候也可以带一些花生米，易携带又好吃。味道酥脆又有营养，富含蛋白质，多吃可以促进消化吸收，还能增强体质。
花生米的日常吃法有很多种，但是我最喜欢吃的就是油炸花生米。我在家隔三差五都会做一次，一次炸一盘就够我们吃两三天。老公也喜欢吃我炸的花生米，还夸我炸的花生米特别入味儿，比饭店里面卖的还要好吃。
我炸花生米的方法也是跟妈妈学到的，妈妈炸了20多年花生米，已经掌握了炸花生米的诀窍。他教我炸花生米的时候，不能直接下油锅煎炸，一定要记住多加“这1步”，炸出来的花生米才会香酥不返潮。
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妈妈说炸花生米的时候，首先要把花生米清洗干净，然后放在啤酒里面浸泡5分钟。用啤酒浸泡花生米，花生米更容易入味，而且放凉之后也不会返潮。用啤酒浸泡5分钟之后，会看到水面上浮起一些坏掉的花生米，把这些坏掉的变质花生米捞出来。
然后炒锅中不加油，预热一分钟之后把花生米控干水分，放入炒锅中慢慢煸炒，炒制花生米炸开。不用出锅，直接把油倒入花生米中，小火慢慢煎，炸至花生米金黄酥脆。用漏勺把花生米控油捞出，撒适量的食用盐，搅拌均匀就可以食用了。
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