每年的酷夏总比去年的要更热，恰好一场雨的这周，出奇的清凉了几天，朋友说新发现了一家好的百年老店。
开车约20分钟，到了一个小巷子里，暗淡的店牌，人似乎很少。
朋友说好久没有吃过鸡肉了，前几天一直念到的说什么要吃想吃宫爆鸡丁，但是天气太热了，也懒得自己做，所以就找了一家比较好的店，趁着天气转凉，就带我出来吃。
这家店的宫保鸡丁做法，非常的不一样，健康而且不会长胖，还有利于减肥，这就是肥仔们的快乐吧，专注于找各种吃了能不变胖的食物。
在吃完这道菜后，我向店老板询问了制作的方法，接下来我会给大家详细介绍。
准备的食材有，鸡胸肉100g，胡萝卜，紫甘蓝，豌豆，少许玉米，少许生抽，盐适量和现磨的黑胡椒粉，还有食用油。
制作方法，就是准备好各种各样的食材，分把胡萝卜去皮洗干净，把豌豆和玉米剥成粒，然后打开煤气灶，往锅里放适量的水，大火烧开。
在水中放入玉米粒，豌豆，胡萝卜，过程中放入油和少许的盐，当豌豆浮出水面时，继续煮30秒左右关火，将豌豆，玉米粒，胡萝卜捞出，放入冷水晾干水分，这样会使，他们保持蔬菜翠绿的颜色，另一方面可以让口感变得更脆。
将洗干净的鸡胸肉放入锅中慢慢煮，大约煮十分钟左右关火。具体时间看鸡胸肉是否能用筷子插动或者用刀切开鸡肉看是否变白，为准。
将豌豆，玉米粒，胡萝卜和切块的鸡胸肉洗干净，然后和其他的材料一起放入干净的大碗中，加入盐，生抽，橄榄油和现磨的黑胡椒粉等，搅拌均匀。
在这道菜表面上，撒上现磨的胡椒粉即可食用
就这么简单的将这道菜给做好了，如果大家没有学会的可以多看几遍，就可以熟练的，掌握这道菜的做法。
这里要提醒大家，胡萝卜、玉米都是可以生吃的食物，焯不焯水，根据个人的喜好决定。
还有就是鸡胸肉不要冷水下锅煮，的时间不宜太长，主会影响口感，。
炖鸡肉的时候放入姜或者是几片萝卜，这样也可以使鸡肉更加的鲜嫩，
在这里提醒大家黑胡椒建议使用现磨的，可以增加香味。
鸡肉可是比什么鱼肉营养高的多，虽然在这个注重养生的社会里，不吃高脂肪高热量的肉类，然而鸡肉却有着其他肉类不具有的微量原素。是鱼虾不能替代的。
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