炖骨头怎么做(炖大骨头王刚)

本文目录

1. 骨头如何煮炖酥烂
2. 炖排骨放啤酒还是白酒
3. 炖羊骨头的做法
4. 高压锅炖大骨头家常做法
5. 炖大骨头王刚
6. 炖大骨头放酱油吗

骨头如何煮炖酥烂

小火炖3小时会酥烂。具体做法如下：

准备材料：筒骨（大骨头），大白菜，胡萝卜知，蟹味菇，盐，姜，蒜。

7、水烧开后，将姜、蒜、筒骨一起放入砂锅，转小火炖，3小时为最佳，期间若水变少可添版水；

8、炖2个半小时后，将大白菜切段，蟹权味菇洗净，胡萝卜切块；

9、全部扔进砂锅，加入适量盐，再炖半小时；

炖排骨放啤酒还是白酒

1、炖排骨是放啤酒还是放白酒，大厨各有各的做法，总之排骨放酒就是为了解除排骨中的肉腥味，但是放白酒和放啤酒蒸制方法不一样。

2、如果放白酒在排骨炒到深色时放一小勺白酒，热锅出蒸汽把排骨腥味去掉，如果放啤酒，把排骨炒好了，加入一并啤酒，顶汤炖就可以了。

炖羊骨头的做法

炖羊骨头、色香味俱全的一道菜、下面让我来教大家如何制作食材食谱热量：1165(大卡)主料羊骨一根方法/步骤1羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层哈、2将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行、3泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西、4将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、5放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花、END二方法二：将胡萝卜切成滚刀块、葱切丝、羊骨直接放入锅中。开大火煮、放入姜和蒜、等水开之后、上面会有很多浮沫、要撇去、要不会影响味道、等快熟的时候、放入盐、洋葱、胡萝卜、继续煮、5胡萝卜熟了之后、用筷子戳一下、软了就可以了、然后放入适当的味精、胡椒粉、香菜调味、即可出锅、

高压锅炖大骨头家常做法

调料：花椒少许，大料3个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒3个、料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、盐2小勺

1、大骨头用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。

3、将洗净大骨头放入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水（与西排同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

炖大骨头王刚

大棒骨1000g、小冬瓜1个、八角5g、花椒5g、香叶适量、葱10g、姜适量、盐适量。

1.凉水下棒骨，加料酒和姜煮沸。多煮会，单个左右摆几下捞出待用。

2.锅洗干净，直接放棒骨。倒入开水，没过棒骨。加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火烧开，加少许醋，转中火炖一个半小时。

3.用筷子戳一下肉，看看烂没烂，软烂后加入盐。再加入冬瓜块，大火烧开以后转中火炖10分钟。冬瓜也软烂即可出锅。

炖大骨头放酱油吗

1、炖大骨头南北方的做法不同，以南方的两广和北方的京津比较，两广炖大骨头的目的是喝汤，至于骨头上残留的肉并不在意，所以都不放酱油。

2、北方的京津就不同了，京津地区炖大骨头一般都是为了啃骨头上的肉和吸骨脂，因此常放些酱油上色和提味。大骨头放不放酱油由口味决定。