炖嫩豆腐的家常做法 嫩豆腐的家常做法最好吃

本文目录

1. 嫩豆腐的做法
2. 嫩豆腐怎么做好吃简单家常菜做法
3. 嫩豆腐的家常做法最好吃
4. 茄子嫩豆腐的家常做法
5. 浓浆嫩豆腐的做法
6. 东北嫩豆腐的做法

嫩豆腐的做法

1、小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。

2、准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。

3、豆腐对角线切两刀，切成片，豆腐改成三角形，再切成片，嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。

4、取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

5、炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。

6、炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。

7、倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。

8、倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。

9、汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。

嫩豆腐怎么做好吃简单家常菜做法

1、一种是可以用小葱拌着吃的。这种做法非常简单，把豆腐用开水烫一下，在把小葱放在一起，放点儿盐，就可以拌一下吃了。

2、第二种是可以把豆腐做成麻婆豆腐，就是把豆腐用开水焯一下，然后放点儿麻婆豆腐的调料，把豆腐炖一下。沟点淀粉就可以了。

嫩豆腐的家常做法最好吃

1、主料：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)

2、调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克)盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)

3、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；

4、将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；

5、另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；

6、再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

茄子嫩豆腐的家常做法

1.茄子处理：将茄子剥皮，切成长段或厚片。在茄子上撒上少量盐，放置十几分钟，然后用水冲洗掉苦味和多余的盐分。用纸巾将茄子表面的水分擦干备用。

2.煎茄子：热锅加入一些食用油，将茄子片逐一放入锅中，两面煎至金黄色。取出备用。

3.准备调料：锅中加入适量的食用油，加入葱姜蒜翻炒出香味，然后加入切好的青红椒炒匀。

4.加入豆腐：将嫩豆腐切成块状，加入炒好的调料中。

5.烹调豆腐：加入一些水，煮沸后加入适量的蚝油和生抽，轻轻搅拌均匀。继续煮煮几分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。

6.加入茄子：将之前煎好的茄子片放入锅中，轻轻翻煮均匀，以使茄子和豆腐充分融合。

7.调味：根据个人口味，可以根据需要添加少量盐或其他调料进行调味。

8.完成：将炒好的茄子嫩豆腐装盘，可以撒上一些葱花或香菜进行装饰。

浓浆嫩豆腐的做法

豆腐250克红辣椒1个青辣椒1个香葱1棵大蒜6瓣食用油250克（实耗40克）黑胡椒粉小匙花椒盐小匙精盐1小匙味精小匙

1.豆腐洗净后切成小方块;青、红椒去蒂和籽，切成环状;香葱切末;大蒜切片;

2.锅内倒入油，烧至八成热时，将豆腐块入锅，至金黄色后捞出沥干油;

3.锅内留少许油，大火爆香香葱末、大蒜片，再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出;

4.将所有调料与炸豆腐拌匀即可。

东北嫩豆腐的做法

1、备料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质。

2、浸泡：在大豆中加入清水，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色。

3、研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并连续加入清水研磨，成糊状。

4、煮浆：磨后的豆糊放入锅中煮沸，此时要注意锅底要不断搅拌。

5、过滤：用细小孔纱布将煮好的豆浆过滤，去除其中的豆渣。

6、点豆腐：在豆浆中加入卤水并不停搅拌，至豆腐凝固，放置约15分钟。

7、成型：将豆腐脑倒于模具中，并挤压出其中的水分，放置15分钟。

8、成品：去掉模具，豆腐即做好可以食用了。