川味正宗红烧肥肠？烧大肠的做法最正宗的做法

本文目录

1. 猪大肠烧咸菜的做法
2. 京烧大肠正宗做法
3. 烧大肥肠的做法是什么
4. 烧大肠的做法最正宗的做法
5. 咸菜烧大肠的做法
6. 焦烧大肠正宗做法

猪大肠烧咸菜的做法

4、准备酱汁，加入鱼露少许，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，淀粉1小勺，鲜鸡汁适量（没有就用1勺蚝油代替），加入适量清水，搅拌均匀备用

5、锅里水开后加入适量料酒，把大肠放进去焯水，水开后捞出，过冰水

6、咸菜焯水1分钟，吃起来没那么咸

9、接着加入大肠，淋入适量米酒，翻炒均匀

11、最后淋入酱汁，翻拌均匀即可出锅

京烧大肠正宗做法

材料：猪大肠200克、鸡蛋90克、小麦面粉15克、淀粉20克、花生油40克、黄酒15克、酱油15克、盐3克、小葱10克、椒盐2克、姜10克；

1、将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内；

2、再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜，浸渍5分钟取出，搌干；

3、搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀；

4、炒锅放旺火上，添入花生油，烧至七成热，将大肠头逐个下入，炸至糨皮时，翻一次，端锅离火3分钟；

5、待油温下降后，再将锅放在火上，炸成柿黄色出锅；

6、沥油后剁成1厘米厚的斜刀块，放在盘里；

烧大肥肠的做法是什么

主料：猪大肠1000克、冬笋150克调料：大蒜（白皮）50克、辣椒(红，尖，干)15克、桂皮10克、猪油（炼制）50克、料酒50克、盐50克、醋50克、酱油50克、白砂糖25克、味精2克、大葱15克、姜15克、淀粉(豌豆)8克、香油15克

做法：1.将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出；2.再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味；3.下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块；4.将猪油烧沸，下入肥肠、葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂；5.冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜切成斜块；6.将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将肥肠倒入锅内，加入味精、大蒜，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。

烧大肠的做法最正宗的做法

辅料：青椒25克，大白菜(小白口)50克，

调料：大葱15克，猪油75克，黄酒15克，酱油30克，白砂糖25克，香油15克，醋15克，味精1克，豌豆淀粉10克

1.将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。

2.炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成

咸菜烧大肠的做法

辅料：花生油适量，香料适量，胡椒粉适量

步骤1.第一步买回来的猪大肠洗干净。

3.第三步锅内加入花生洗烧热，然后把猪大肠放入锅内炒。猪大肠要先把水沥干。

4.第四步猪大肠炒熟后再加入咸菜一起炒。加入香料炒熟。

5.第五步炒熟后装盘，即可食用。

焦烧大肠正宗做法

食材：大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克

1、将猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。