夏天来临，冰啤酒配上这个自制鸡爪，简直不要太享受

2.用热水焯烫。

3.取出待用。

4.蒜姜切片。

5.备好香料。

6.锅内倒油烧热。

7.放入姜片和蒜瓣翻炒几下。

8.倒入两小勺白糖炒出焦糖色。

9.倒入鸡脚翻炒上色。

10.倒入老抽、黄酒、蚝油和香醋、芝麻油、冰糖。

11.翻拌平均后，参加八角、桂皮、香叶、干辣椒。

12.然后加满过鸡爪的水。

13.大火烧开转小火盖上盖子煮1小时以上，随时看看避免烧干了。

14.收汁。

15.取出。热吃、冷吃都好吃。

二、泡椒鸡爪

泡椒真是个神物，简直能够和全部鸡、鸭、鱼、肉等荤物搭配，并且勤学不辍地将本身的酸辣源源不断地渗透主菜，给予其新的滋味。最主要的是还能让这些荤菜没有油腻的口感，吃起来倍儿爽。

鸡爪600克、泡椒100克、泡椒水200克、红椒2个、花椒10克、料酒3克、盐过量

1.先预备好制造食材。

2.将鸡爪冲洗洁净后，每个爪尖剪去。

3.锅内放入花椒和水煮开，花椒能够去除鸡爪异味。

4.水开后放入鸡爪，煮开再加点料酒，接着煮几分钟。

5.煮到用筷子能够插进去即可，不要煮的稀巴烂，会影响Q口感。

6.捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂，将鸡爪剁成两半，再放进大碗，倒入自制的泡椒。

7.倒入泡椒水，没过鸡爪。

8.放入点盐调和下咸度，因泡椒内本身就很咸，因而盐能够少放一些。

9.再参加点白醋添加鸡爪的Q口感。

10.上面再撒点切碎的红辣椒装饰下，用保鲜膜包上碗口，放进冰箱冷藏室内。

11.腌制一晚上即可开吃，假如盼望滋味更好能够放进冰箱冷藏室内多腌制两三天，口胃更佳。

12.鲜味开吃喽！

1、泡椒简单自制：将小米椒洗净、晾干，确保没有一点水，将姜片、花椒、盐小火炒香，过量水烧开，关火晾凉，调入白酒搅匀，小米辣椒略煮1-2分钟，凉后装入洁净无水瓶中，密封倒置放凉，置阴凉处保存30天即成泡椒。

2、腌制鸡爪，泡椒水要没过鸡爪表面。