咸蛋黄虾仁豆腐，咸蛋黄一定要放，又滑又嫩特别好吃

第2步、咸蛋黄上锅蒸熟，约10分钟。

第3步、用叉子压碎。不需要压得太碎，带颗粒口感更好。

第4步、青豆胡萝卜粒用水冲洗一下。

第5步、葱切葱花。

第6步、豆腐切小块。

第7步、虾仁煎至7-8分熟.

第8步、耐高温的砂锅放油烧热，倒入咸蛋黄炒至冒泡泡。

第9步、放入豆腐炒一下。

第10步、倒入大半碗开水煮开。

第11步、放入虾仁，青豆胡萝卜粒再次煮开。

第12步、准备少许生粉水。(1茶匙生粉加3大匙水拌匀。)

第13步、放少许盐调味，然后慢慢倒入生粉水，看到汤汁有点稠即可。

第14步、撒上葱花点缀一下。

来自美食天下elmonte的作品。