大寒吃什么有讲究？天越冷越要进补，羊肉汤中加1物美味又营养

【具体做法】

1、你可以选择直接在冷水里泡2小时，洗干净血水，也可以选择冷水下锅焯水一次，把血水浮沫捞干净即可，白萝卜切滚刀块。

2、锅里加少许油，把羊肉放进去小火把两面都煎一下更香，倒入刚好淹过羊肉的开水和姜片，大火煮45分钟，然后再加入白萝卜煲20分钟，这样煲出来的白萝卜不至于太烂太碎，如果想吃很烂糊的，那和羊肉同时煲即可，口感自行选择。

3、羊肉汤煲到出锅前10分钟再放一小把枸杞和盐，还有调味和中和燥火的胡椒粉，这里有个细节枸杞不能太多，放多了药材，整锅汤就变成药膳味道了并且很甜，我小时候是很抗拒这种汤不汤，糖水又不像糖水的，开吃前撒上一把小香菜，完美了。

小贴士：

爱吃辣的老伙计们，可以额外给自己配一小碟辣酱做蘸酱料，蘸着羊肉吃更入味，白萝卜不是太烂糊的，蘸酱里蘸着吃也不会太淡了，胡椒粉是不能够忘记的哦，调味的同时还能让羊肉不上火。