我家的早餐，不喜欢吃面、馒头这样的食物，油条、包子也吃腻了，反而有时候蛋糕和面包吃得比较多，所以经常我就得提前一天做好，这样第二天早上，可以直接搭配牛奶来吃，省事又快手。
最近正是菠萝大量上市的时候，我妈基本天天要买，直接吃到，舌头受不了，吃几块牙就酸痒的不能吃别的东西了，有时候吃不完，真的很想扔掉啊，但这样太浪费了，不能扔呢，所以除了直接吃，还可以用来做蛋糕，因为菠萝浓郁的香气，特别适合提升蛋糕的风味，而且使蛋糕也变得更有阳光的感觉，金灿灿的，非常漂亮。光闻着和看着，就觉得味道很不错了。
不同于柔软的戚风和扎实的海绵，类似于磅蛋糕的蛋糕体，口感更香，捏着不软，但是入口却不硬。第二天早上可以晚起几分钟，然后直接热一杯牛奶，如果觉得单调，还可以在刷牙洗脸间，煮个鸡蛋，或者煎个鸡蛋，十分快手，再也不怕起晚了吃不到饭，很省时间，可以多睡一会，直接拿上上班也是很方便的。
底料：菠萝30g糖30g
蛋糕体：黄油70g糖50g蛋黄2个蛋白1个低粉100g牛奶40g
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1.菠萝切块，锅里加入糖，煮至菠萝变软，汤汁粘稠。
2.将糖菠萝放入模具底部备用。
3.黄油软化后加糖打发。
4.蛋黄和蛋白搅匀，分次加入蛋液打匀。
5.打发至体积膨胀，颜色发白，无油水分离的现象。
6.筛入低粉拌匀。
7.最后分次加入牛奶拌成光滑的面糊。
8.将面糊倒入模具中，放入烤箱170烘烤35分钟，时间结束后脱模晾晾。
注意：
1.菠萝直接加糖煮，会将水果里的水分煮出来，最后剩下的糖浆可以另存，就是菠萝糖浆了。
2.蛋液不要一下子全部倒入，不然容易造成油水分离。
3.如果油水分离了，尝试加一点低粉进去补救。
4.也可以直接用两个鸡蛋。
5.所用模具为学厨不粘22cm磅蛋糕模。
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