汤米线的家常做法,汤米线的家常做法大全

目录导读

• 1、求各种米线老汤配方和做法!
• 2、米线汤怎么做?
• 3、汤米线怎么做
• 4、云南米线汤的做法?
• 5、米线怎么做好吃
• 6、清汤米线怎么做好吃又简单?

求各种米线老汤配方和做法!

1、米线过热水煮熟，加入榨菜碎、 韭菜碎、 香菜碎 、胡椒粉、味精，浇牛腩汤就行。

2、也可依据本人口感放各种小肉时令蔬菜。可是小肉要切得越薄越好，也不适合一次多放。

3、小锅米线的做法三 小锅米线食材准备米线、小肥羊火锅底料、蘑菇、莴笋、鸡蛋。 方法步骤将蘑菇和莴笋洗净，切成片备用。起锅，倒入清水，放入蘑菇和莴笋，剪开火锅底料包，放入你觉得合适的量，然后用大火煮开。

米线汤怎么做?

1、加入热水烧开。放入米线，不要搅动。等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。余汤中放入肥牛片。烫至变色即可。把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。

2、放进一个小盘子中，预留。step5 将大葱切条。过桥米线汤料配方和做法 step6 乌骨鸡清洗后放进石锅中，添加一定量的水未过乌骨鸡。step7 用低火熬煮一个半小时，直到鸡脯肉酥烂，老母鸡汤上调有一层猪板油才行。

3、做法一，松茸鸡汤米线 材料 （牛佤）冻干松茸菌 3片，米线 3两，火腿 适量，肉片 适量，高汤 适量，木耳 适量，豌豆尖 适量，做法 1：把木耳泡发，豌豆尖洗净，备用。2：把火腿切片，肉片切段，备用。

4、将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。15分钟后即成熟米线。将米线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。制汤方法将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。

5、加入两个八角、五粒花椒。见下图：两片姜，烧开，加盐调味。见下图：弄好的高汤。见下图：煮好的牛肉。见下图：米线过热水煮熟，加入榨菜碎、 韭菜碎、 香菜碎 、胡椒粉、味精，浇牛腩汤就行。

6、一碗好米线，离不开一碗好汤。可以说汤是米线的灵魂所在。我表姐家就是卖米线的， 闲来曾跟她摆过一段时间小吃摊，专门学习了怎么样做米线，今天就把米线汤的做法分享给大家。

汤米线怎么做

1、米线是提前煮好的泡在清水里。瓢儿菜洗干净。锅中烧开水把米线煮热。加入青菜煮熟。碗里加入生抽麻油等。煮好的米线捞出放入碗里即可。

2、方法 1 1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克 2 加鲜高汤适量 开火烧开 3 先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入 4 再放煮好的米线 5 煮2分钟后 放入素菜。

3、做法： 油热倒入花生米，中小火炸至变色，捞出备用； 锅里倒入清水，烧开放入米线，再次煮至水开后一分钟捞出米线放入做好的汤汁中，最后撒上香菜、炸好的花生米即可。

4、乌鸡汤米线的做法 将鸡洗净后放入高压锅内，让几片姜，几粒花椒。

云南米线汤的做法?

和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

准备材料：肋排250g、千张100g、咸火腿30片、生菜叶若干、姜片3g、 豚骨汤块1块、盐少许、 米线2人份 制作步骤：排骨洗净焯水，过清水沥干备用。千张切条，咸火腿切薄片。锅内烧上水。

取一大碗，擦干水分，将猪油烧热，加入碗中，再放入味精、白胡椒粉，辣椒油，五香粉，再加入熬好的汤100克。最后将一碗米线，一盘荤鲜料，一盘素鲜料，一碗汤，一碟秘制酱料上桌，这样一份云南过桥米线就做好了。

汤做法：锅热，到入香油，油热放入八角，草果，草果最好用刀拍一下，把香料炒制出香味，捞出。在放入切好的老红糖，（切忌，油温不要太高，小火放入红糖）小火慢熬红糖，炒制焦黄，冒小泡。

步骤：将米线放沸水中后关火泡约二十分钟。笋片下沸水锅中煮五分钟后，捞出用清水漂上。猪肉切极薄的片，豌豆尖择洗净，木耳撕小片，平菇撕小块，蘑菇切片，香菇切片，老姜切片。

主料各片，要求薄至透明为度，肉片在汤中烫后不卷缩为佳。吃生片，最好用甜酱油、咸酱油、花椒油、芝麻油、辣椒油配制的佐料。调好的汤必须在火上微开，用沸汤冲入碗内。所用米线以云南武定米线为佳。

米线怎么做好吃

1、油泼辣子：干辣椒20个、盐、水、八角5和、花椒、桂皮、肉蔻、香叶。米线怎么做好吃 泡米线：首先需要将准备好的米线在清水中清洗干净。

2、清汤米线是一道简单易做的美食，下面是一份简单的清汤米线的做法：材料：- 米线- 鸡肉或瘦肉- 青菜或菠菜- 葱姜蒜-盐、胡椒粉、鸡精步骤： 将米线用清水泡软备用。 将鸡肉或瘦肉切成小块，用盐、胡椒粉、鸡精腌制一下。

3、米线好吃的做法如下：大锅肠旺米线：米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。

4、米线做法：将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。

清汤米线怎么做好吃又简单?

1、将米线用清水泡软备用。 将鸡肉或瘦肉切成小块，用盐、胡椒粉、鸡精腌制一下。 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至变色。 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右。 加入青菜或菠菜，再煮2-3分钟。

2、先煮一锅水，把米线煮开后泡在冷水中，备用 煎两个荷包蛋，加上拍过姜粒，油稍微煎出香味后加适量的水，煮开备用 锅内放入适量的瘦肉，煮开后加入米线，煮开后小火煮着。这时候调味，加点盐，一点鸡精，几滴米酒。

3、将所有调料和配菜加入碗中（猪肝不加），加入高汤，砂锅内烧开以后下米线，再次烧开后煮120秒，下猪肝煮变色就可以关火出餐了，加鸡油和葱花（家里没有鸡油的用猪油代替）。

4、把木耳泡发，豌豆尖洗净，备用。2：把火腿切片，肉片切段，备用。3：用砂锅烧开高汤，放入火腿，肉片和木耳。4：放入米线和豌豆尖。5：待出锅时，放入（牛佤）冻干松茸菌，即可享用。6：完成。

5、米线怎么煮好吃 它的煮法有很多，可以和牛肉一起煮来吃。做之前，要准备好材料，适量的米线、牛肉、金针菇等，调料生抽、姜蒜等。把米线放在水里泡一下，大概三个小时，捞出来沥干水分。