夏天最受欢迎的就是凉拌菜了，今天提到的这个食材，可谓是身体的清道夫，全国各地的凉拌菜里几乎都有它，它就是木耳，不仅好吃，还具有强大的功效，其最大的特点就是通，通血脉，通五脏六腑，排浊毒，因为木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这二者结合，能促进肠道的蠕动，防止出现便秘，有利于排出肠道的垃圾，像平时不小心吃下去的沙粒，细微毛发等，都可以被排出体外。
中医认为黑色的食物对我们的肾脏有益，五色养五脏，木耳的黑对应的就是我们的肾精，其中它富含的微量元素铁和铜正是促进头发黑色素合成的重要因素，所以民间也有吃黑木耳能乌发的说法。
木耳的功能这么强大，女孩子们最看重的还是它的减肥功效，这不夏天已经来了，大家可以隔三岔五凉拌一个黑木耳吃，做法简单又方便，平时不吃晚饭，就靠一盘这个我就能扛过晚上，习惯了就不知道饿了，第二天看体重的时候就会高兴得不得了，明显掉下去了，爱美的姐妹们可以试试看。
【凉拌黑木耳】
用料：木耳适量，小米椒两根，小葱两根，香菜几根，姜一块，大蒜几粒，芝麻油一勺，凉拌汁适量，熟芝麻少许。
步骤：
1，黑木耳常见的都是干的，需要提前泡发，夏天天气热，泡发的时候可以放到冰箱里，如果是新鲜的就直接用，切记不要长时间在高温环境里泡发，以免滋生细菌。
2，泡好的黑木耳拿去煮，水烧开后下入木耳，煮上两三分钟就可以了，煮好的木耳捞出用凉水冲洗降温，这样能保证木耳的口感爽脆。
3，清洗干净的木耳沥干水分，放入干净的大碗里，加入辣椒，小葱，香菜，姜丝，蒜末，蒜末的用量可以稍微多点，比如你平时炒菜用两瓣，这里你就放四瓣，大蒜的加入不仅能提香，还能起到杀菌的作用。
4，最后往木耳里淋上一些芝麻香油，浇上凉拌汁就可以了，没有凉拌汁你就用盐，生抽，料酒来代替，不过夏天经常在家里备上一瓶凉拌汁还是很有必要的，用起来太方便了。
5，用筷子搅拌均匀就可以上桌了，每餐都可以来点，当个开胃小菜也不错。
小贴士：
泡发木耳的时候，一定记得不要在高温的环境中，夏天天热你就拿到冰箱里泡，当天泡的当天用完，不要隔夜使用，不然很容易滋生细菌，影响健康。
一点点的黑木耳泡出来会膨大好几倍，千万不要泡多了，最好吃多少泡多少
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