儿子让我做这道在学校吃过最好吃的菜，说我比食堂师傅做的还好吃

今天周末，儿子会回家吃晚饭，为了好好犒劳一下努力学习的儿子，我一大早就去超市买了好多食材回来，打算给儿子做几道他想吃的菜。下午儿子回家后，我还没问他想吃什么，他直接让我晚上做土豆红烧肉给他吃，说这是他在学校吃过最好吃的菜，但却很少能吃到，大多数时候都会被抢光。既然儿子开了口，我当然要做给他吃了，还好家里有猪肉和土豆。

土豆红烧肉的制作方法：

1、准备制作土豆红烧肉的食材：五花肉500g、土豆4个、生姜1个、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、冰糖。

2、将五花肉清洗干净，切成5cm厚的小块，然后放入锅中，在锅中加入适量清水，开大火将其煮沸，去除肉中的血水及杂质，5分钟后捞出五花肉，用温水洗净表面的浮沫，沥干水分装盘备用。

3、土豆去皮洗净切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟后捞出，沥干水分备用，生姜、蒜洗净切成片。

4、起锅加热，锅热后倒入五花肉，开小火将五花肉表面煎至变色即可盛出，接着在锅中倒入切好的土豆块，利用五花肉的油将土豆煎至金黄，即可盛出装盘备用。

5、再次将五花肉倒入锅中，翻炒出油后，加入生姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒，爆炒出香味，放入土豆，翻炒均匀后加入适量生抽、老抽和冰糖，翻炒上色至冰糖完全化开。

6、在锅中倒入适量清水，没过五花肉和土豆即可，盖上锅盖开大火煮沸，然后转为小火，汤汁变稠后就可出锅装盘，土豆红烧肉就做好了。

我知道儿子喜欢吃不油腻的肉，所以在做这道菜的时候就没有另外加入食用油。儿子吃过后，说我做的红烧肉吃起来一点都不油腻，比他学校的食堂师傅做的还要好吃。