豆腐中含有丰富的蛋白质，豆腐是我国素食菜肴的主要原料。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。对人身体及其有益，经常食用可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
豆腐的食用方法也有很多，有香煎豆腐，红烧豆腐，麻婆豆腐，家常豆腐，鲫鱼豆腐汤等等，豆腐有这么多做法，具体怎么才好吃又营养呢，小董今天做了一道蒜苔鸡蛋豆腐，美味可口，营养又健康，下面一起来跟小董试一试吧，
主要食材：豆腐1块，蒜苔1把，鸡蛋3个
配料：葱，盐，胡椒粉，红辣椒，老抽，生抽，耗油
具体步骤：
1、豆腐切成块，蒜苔切小丁，红辣椒切丁，备用
2、豆腐放锅中焯水，这样可以去除豆腥味。捞出放碗中，用勺子捣碎，
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3、在豆腐中打入三个笨鸡蛋，放蒜苔丁，小葱切圈放进去，放一勺盐，少量胡椒粉，搅拌均匀。
4、锅中放油，油滑一下锅，倒入凉油，油热后放豆腐，煎一下，鸡蛋定型，翻面，炒至豆腐发黄，放少量生抽，老抽，耗油，快速翻炒均匀，最后放入红辣椒，翻炒均匀，就好了
好了，这样一道蒜苔鸡蛋豆腐就做好了，大家喜欢的话可以在家做一下。
【小贴士】
1、豆腐一定要焯水，这样可以去除豆腥味，炒出来的豆腐口感更好。
上面介绍的这些就是小董做蒜苔鸡蛋豆腐时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
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