苗家女张贵林：让“彝岭苗山茶”香飘世界

每一粒茶的背后，不仅承载着厚重的茶文化，更体现每一位辛勤劳动者的不易。在这场看似简单实则复杂的生产流程中，他们对茶山、茶树，对每一叶茶的选择，更融入了对自然的敬畏和对传统的尊重。纳雍县山外山茶叶有限公司坚持手工制作，每一道工序都饱含着对传统的尊崇和对创新的探索。

中国著名作家、编剧叶辛先生曾在《茶比汤色》撰文中，把“彝岭苗山茶”与汪裕泰的黄山毛峰从外形、汤色、滋味上做了比较，盛赞“彝岭苗山茶”。近年来，随着公司“彝岭苗山”绿茶品牌价值的提升，得益于对制茶技艺的传承与创新，坚持传统制作技艺，保持个性化发展，可以为不同口味和喜好的消费者提供多品类选择，拓展更大的市场空间。

夜幕降临，窗外路灯亮起，流水线上的工作结束，忙碌了一天，张贵林觅得空闲，与记者围坐笑谈，讲述她与山外山茶业的心路历程。

2013年3月，正值贵州春茶采茶季，在外省务工回乡省亲的张贵林和同村的玩伴一起到纳雍县姑开彝族苗族乡永德村采摘茶青赚取零花钱。当打听到这片茶园是纳雍县山外山茶业有限公司的生产基地，张贵林鼓起勇气来到该公司，向公司负责人说明了来意，公司表示愿意给我学习的机会。从此，张贵林和茶结下不解之缘，开启了茶叶人生。

姑开彝族苗族乡是毕节市纳雍县的产茶区之一，这里的茶叶远近闻名，虽说离家很近，但是张贵林对茶一点都不了解，更不用说炒茶。“都说茶叶是火中取宝，每个环节都要面对滚烫的高温，刚开始学炒茶的两个月，双手烫伤，水泡遍布，脸受到茶毫刺激过敏，似针扎痛。”整天沉浸在品茶、制茶的生产流程中，从不轻言放弃的性格让张贵林穿梭于茶山和实训基地，学习采茶、炒茶等技能。

“摊青、杀青、揉捻、干燥等，每一道工序都有严格的技艺讲究。虽然炒茶技艺在一天天进步。但是技术并不稳定，失败常有，记得2013年6月我做坏了一批价值8万多元的茶，我当时月工资才3000元，愧疚和自责感让我大哭了一场，公司负责人不但没克扣我的工资，还安慰我说，常胜将军都有吃败仗的时候，别放心上，并且安排我去外出培训学习。”锅温几何、翻炒速度、开关火候，张贵林所有的心思都沉浸在这一锅茶里，制茶的过程考验着制茶人的手艺，时间和责任让张贵林的炒茶技艺一步一步地走向成熟：“在我们制茶人看来，当年初学时双手大大小小的水泡才是手艺人的勋章。”

“做茶如做人，容不得半点马虎。在茶行业，只学会制茶，不懂品茶，只能是瞎子过河不知深浅，要让消费者买单，必须先过自己这道关。”一旦开始制茶，张贵林内心便异常宁静，全身心地思考着制茶每一个环节，把工艺做到极致，才能做出一杯入口清香的好茶。

2014年9月在参加贵州省茶科所评茶员培训（考试）时，张贵林感觉到自已文化水平低，理论知识的掌握非常吃力，别人15天就能通过的考试，张贵林却考了五年，直到2019年才拿到评茶员的职业证书。“这来之不易的证书，我视若珍宝，它见证着我的不放弃，见证我的成长，见证着我的梦想和希望。”多年来，通过不断的学习和外出培训，张贵林的茶叶一天比一天炒得好，这更让张贵林坚定了种好茶、制好茶，以茶增收致富的信心和决心。

“做茶时间越久，我对茶越来越充满敬畏。”功夫不负有心人，2020年张贵林如愿取得了高级茶艺师资格证。在制茶界成长迅速，频频获奖，这让张贵林在茶业路上再添底气，她希望制茶技艺在得到传承和发展的同时，持续带动产业兴旺、群众增收。

一方水土出一方茶。短短几年里，张贵林炒制的“彝岭苗山茶”在县、市、省，以及国家和世界级的评茶和斗茶话动中共荣获了110个奖项，包括“茶王奖”、“特别金奖”、“金奖”、“特等奖”等，山旮旯里的农产品走出了大山，市场占有率逐年提高，品牌越来越响，整体经营业绩实现稳步增长。高速发展的背后是纳雍山外山茶叶有限公司一直坚守以优越的品质筑牢优质品牌，从生产源头和工艺流程入手，聚焦产品质量，强化过程管控，以优质的产品质量和丰富的茶资源保供能力为根基，以高标准的服务提升品牌形象和品牌影响力。

张贵林告诉记者，希望通过“彝岭苗山茶”传统技法的传承和保护，带动产业发展、村民致富。让“彝岭苗山茶”走出贵州，跨出国门。

贵州日报天眼新闻记者 李凯 黄杏

编辑 吴传娟

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