宫保鸡丁：家常美味，简单易学

宫保鸡丁：家常美味，简单易学

宫保鸡丁，作为一道经典的中式菜肴，深受大家喜爱。它色泽鲜艳，酸甜微辣，花生香脆，鸡肉嫩滑，是一道既美味又下饭的家常菜。今天，就让我来教大家如何制作这道美味的宫保鸡丁。

所需材料：

所需工具：

步骤：

• 前期准备：
• 将鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成大小均匀的丁。
• 大葱切段，蒜瓣和生姜切片备用。
• 干辣椒剪成小段，去掉籽，这样辣味会更温和。
• 花生米提前用烤箱或微波炉烤至微黄香脆。
• 制作过程：
• 在炒制的过程中，加入米醋、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使鸡肉丁充分吸收调味品的味道。
• 最后倒入烤好的花生米，翻炒均匀，使花生米裹上宫保汁。
• 炒锅烧热，加入适量的油，待油温六七成热时，放入花椒粒和干辣椒段，小火慢炒，炒出香味和辣味。
• 接着放入葱姜蒜片，翻炒至金黄色。
• 倒入腌制好的鸡肉丁，大火快速翻炒，炒至鸡肉变色。
• 腌制鸡肉：将鸡肉丁放入搅拌碗中，加入酱油、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
• 炒制：
• 调味：
• 出锅：当鸡肉丁炒至金黄，花生米香脆时，即可出锅装盘。

提示和建议：

• 鸡肉腌制时加入淀粉可以使炒出的鸡丁更加嫩滑。
• 炒制时要火候适中，避免炒糊。
• 花生米可以提前烤好，这样炒制时只需稍微翻炒即可，保持香脆。

烹饪时间：

准备时间：15分钟烹饪时间：10分钟总时间：25分钟

分量：

这道菜适合3-4人食用。

宫保鸡丁不仅是一道美味的家常菜，也是一道适合朋友聚会时制作的菜肴。它色彩鲜艳，味道浓郁，无论是搭配米饭还是面条都非常美味。希望大家能够喜欢这道宫保鸡丁，并在家中成功制作出来。