这汤一定要常做给家人，小满过后更要滋补，常喝全家人身体棒

炖鸡汤时到底要用冷水还是热水？很多人都做错了，原来这样才对

今年夏天来得早，才五月份刚过了小满，天气就突然热起来，每天空气都是热的，这几天连续高温34度，身上总湿漉漉的，出汗也多。这样的天气更要多吃些汤水的东西来补充水分。

因为越是这时候，越该给家人做些滋补的汤。俗话说冬病夏治，一些在冬季容易发生或加重的疾病，在夏季给予针对性的治疗，提高机体的抗病能力，从而使冬季易发生或加重的病症减轻或消失，通过在夏季自然界阳气最旺盛的时间对人体进行药物或非药物治疗，益气温阳、散寒通络，从而达到防治冬季易发疾病的目的。今天特意买了只鸡，用鸡汤作为汤底配以其他养生滋补食材来炖汤，养生滋补效果更好。

这次的鸡不是普通的鸡，选用的是北京油鸡，又名“中华宫廷黄鸡”。据说是李鸿章供奉给慈禧太后的，慈禧太后是非油鸡不食。之前油鸡一直是宫廷御膳的专享，后来成了开国国宴的菜肴，现在成了我们大众餐桌上的珍馐。油鸡肉质滑嫩，富含游离氨基酸、肌内脂肪和不饱和脂肪酸，因此味道非常鲜美，特别适合炖汤。用这样的鸡小火慢炖上两三个小时，营养全部渗透到汤中，喝汤吃肉，汤鲜肉滑。

鸡汤中我放了虫草花，虫草花有很好的提高人体免疫力的功效，虫草花还对于眩晕耳鸣，健忘不寐，腰膝酸软等有一定功效，特别适宜脑力劳动者和亚健康人群，现代人亚健康的情况比较多，更该多食些虫草花调理一下。汤种同时还搭配了各种蘑菇，有海鲜菇、白玉菇、秀珍菇等，常食菌类不仅可以减肥，清肠排毒，还能提高免疫力，远离癌症。

炖汤时还加了一小根高度酒浸泡过的人参，人参也是可以增强人体抗病能力、强身健体。被酒浸泡过的人参同时还可以去腥增香。

红枣几粒放入汤中，可以提高汤的鲜味，红枣还有具有滋阴补阳的功效、补血补铁、养肝护肝的功效，对体虚的人也有良好的滋补作用。枸杞养肝明目，滋肾，润肺。

养生滋补汤一定不要咸了，淡淡的有一点味道就可以，因此盐不要放多，主要是味道鲜美。这些搭配油鸡小火慢炖上3个小时，食材的营养慢慢释放到汤中，汤的味道别提多鲜了，关键养生保健功效也好。这汤一出锅，老公就喝了两大碗。怪不得慈禧太后非油鸡不食。

关爱家人，从养生开始，你也赶快试试吧！做法分享给大家。

虫草菌菇鸡汤

食材：北京油鸡半只虫草花10克海鲜菇、白玉菇、秀珍菇500克红枣6粒枸杞20粒人参1小根姜3片

盐6克料酒1勺

做法：

1.去内脏的北京油鸡洗净、去除油脂部位，斩块

2.准备辅料，红枣、枸杞、虫草花洗净，生姜切片，虫草花简单冲一下就行，千万别狠劲洗，会破坏营养

3.冷水下锅，斩块的鸡放入锅中煮开，再煮五分钟，捞出用热水冲洗干净