爱吃鱼的你还在为每次吃个烤鱼都得穿戴整齐出去吃吗？或者还在边吃边担心外面的饭菜不干净吗？不怕不怕啦，学起来，只要家里有个平底锅，就能做出麻辣鲜香的烤鱼，正值端午节假期，此时正好有大把的时间可以用来给自己和家人做好吃的呀~
准备食材：草鱼一条，黄酒，盐，时令配菜（比如芹菜，香菜，豆皮，金针菇，娃娃菜等），豆瓣酱，煸出红油，放入洋葱丁，葱末，蒜末，白砂糖，胡椒粉，花椒粉
成品图
首先把草鱼收拾干净，在鱼鳃底下切一刀，慢拍鱼身，扯出鱼线，诺，就是这根白条
接着用剪刀剪去鱼尾，鱼鳍
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用刀在鱼背上划楞几下，便于后期入味
倒入黄酒，加入盐，用手抹匀，腌制十五分钟
用刀把鱼一切为二
铺好锡纸，除了四个角边，其余地方刷上油，把鱼摆好，身上刷油
另取一张锡纸，中间刷油，边上不刷，铺在上面，把鱼裹住，边角折叠好
平底锅闪亮登场，锅底放油，油热放入裹好的鱼，煎至十五分钟，中途翻个个儿，继续小火煎十五分钟
这是依据个人口味准备的配菜，先焯水
烤鱼的时间到了，把锡纸揭去，放在盘里备用
平底锅加热，铺上娃娃菜，垫底，上面放上金针菇，豆腐皮
然后再放鱼，旁边摆上豆腐皮，黄瓜丁，芹菜，香菜提味儿
锅里放少量油，放入豆瓣酱，煸出红油，放入洋葱丁，葱末，蒜末，翻炒均匀，放入盐，白砂糖，胡椒粉，花椒粉
炒匀以后，加点清水，烧开后，煮三分钟
把煮好的汤汁浇在鱼锅上，用中火烧开，再煮上五分钟
这样一款色香味俱全的烤鱼就做好了，而且仅仅是用平底锅噢，做法算是很简单的了，很值得一试呢！
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