超级好吃的几道家常菜教程，做法简单易学，懒人必备的美食教程

小提示：

牛肉焯水后要用热水冲洗，以保持牛肉的软嫩口感。

炖煮过程中可根据个人口味调整盐、鸡精的用量。

二、皮蛋豆腐

准备食材：皮蛋、豆腐、香菜、葱花、盐、鸡精、芝麻香油

做法步骤：

1、皮蛋切成六瓣，豆腐切成大块，放入沸水中焯烫2分钟后捞出，过一遍凉白开沥干水分。

2、将香菜和葱花切碎，放入豆腐中，加入盐、鸡精、芝麻香油调味。

3、戴上手套，将豆腐和调料抓拌均匀，使其充分融合。

4、取一空碗，将皮蛋摆入碗中，上面铺上抓拌好的豆腐，轻轻压实。

5、找一个盘子倒扣过来，脱模后淋上酸辣凉拌汁即可食用。

小提示：

豆腐焯水后的冷却过程不仅可以去腥，还能使豆腐更加爽滑。

酸辣凉拌汁可根据个人口味自行调制。

三、槐花炒蛋

准备食材：槐花、鸡蛋、盐、鸡精、料酒

做法步骤：

1、槐花用清水浸泡10分钟，清洗干净后控干水分。

2、锅中水开后加一勺盐，倒入槐花焯水58秒后捞出，放入凉水中过凉。

3、将槐花挤干水分备用，碗中打入鸡蛋，加盐、鸡精、料酒搅拌均匀后倒入槐花上再次拌匀。

4、锅中油热后倒入鸡蛋液，铺平后待一面定型再翻面，用铲子铲成大块。

5、翻炒均匀后出锅装盘即可。

小提示：

槐花焯水后的冷却过程不仅可以去除苦涩味，还能保持槐花的清新口感。

炒蛋时要控制好火候，避免炒糊。

四、蒜蓉茄子

准备食材：长茄子、蒜末、小米辣、盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽

做法步骤：

1、将长茄子切掉根部，一分为二后铺在盘子上，盖上盖子蒸5分钟。

2、碗中放入蒜末、小米辣，浇上热油激发出香味，再加入盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽搅拌均匀调成蒜蓉酱。

3、蒸好的茄子用小刀划几下，使其更入味，然后涂抹上蒜蓉酱。

4、继续蒸3分钟后出锅，撒上葱花并淋上热油即可。

小提示：

茄子蒸熟后的冷却过程不仅可以去腥增香，还能使茄子更加软嫩。

蒜蓉酱的调味可根据个人口味适当调整。

五、手撕蒜苔

准备食材：蒜苔、蒜末、小米辣、干辣椒、盐、鸡精、生抽、陈醋、芝麻香油

做法步骤：

1、将蒜苔洗净后放入锅中焯水20秒至变色，捞出后过一遍凉水沥干水分。

2、用牙签将蒜苔一分为四撕成长段备用。

3、将蒜末、小米辣、干辣椒放入碗中，淋上热油激发出香味后加入盐、鸡精、生抽、陈醋、芝麻香油搅拌均匀调成调料汁。

4、将撕好的蒜苔放入调料汁中抓拌均匀即可食用。

小提示：

蒜苔焯水后的冷却过程可以保持其清脆口感。

调料汁的口味可根据个人喜好进行调整。

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