炸辣椒油时，一定不要直接浇热油，多这1步，辣椒油红亮又香辣！

开中火把食用油烧至冒青烟后离火放置一分钟。

先把三分之一的热油倒入碗里，边倒边用筷子搅拌一下，让所有材料均匀受热，炸出香味。（操作中没人帮拍照，就直接上成品图了。）

余下的热油分两次倒入碗里，每次都稍微搅拌一下。色泽红亮、香气扑鼻的快手自制辣椒油就做好啦。

小贴士

份量里出现的汤匙和碗，就是普通家用的饭碗和汤匙，方便大家操作。各个牌子的香料辣度、香度和麻度可能会有差别，用量上大家可以酌情增减。油加热后离火一分钟，再分三次倒入，是为了让油温逐步降低，这样更容易激发出香料的香味，也避免炸焦产生苦味。个人很喜欢吃炸过的香葱段，入口喷香。不喜欢的朋友可以在油热后先把香葱下锅，炸出香味后捞出，最后再把葱油浇入碗中。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！