蛋吃了40年，第一次发现配它更好吃，又香又辣，过瘾！

蛋吃了40年，第一次发现配它更好吃，又香又辣，过瘾！

蛋作为家常菜常用食材，相信每个家庭都应该少不了鸡蛋的存放，大家也都应该吃过各种各样的鸡蛋，水煮蛋、茶叶蛋、煎蛋、炒蛋等等。可以说我们的家常菜已经把蛋的价值发挥到了最大。我也吃蛋吃了40来年，然而今天的主角鹅蛋和二荆条椒。鸡蛋大家都不少吃，相信鹅蛋相对来说吃的人就少很多，鹅蛋的营养价值完全不输于鸡蛋，同时鹅蛋的味道也是不亚于鸡蛋的美味。但是相对于鸡蛋，鹅蛋的腥味稍重一些，要想将鹅蛋完美的做出来，那么首先就要处理好它的腥味。今天林子介绍的这道菜就是“青椒炒鹅蛋”。这道家常菜听上来是平淡无奇，相信很多人却没有吃过，又香又辣，过瘾！第一次发现蛋配稍稍辣一点的青椒炒更好吃。

首先，青椒的其中一个作用就是去除鹅蛋的腥味，同时配上火候小炒，增加整道菜的色香味，发挥出鹅蛋真正的实用价值。当然，除了鹅蛋作为主要食材以外，对于青椒的选择上也是非常重要的，尽量选择二荆条椒，尽管吃起来会有点辣，但是整体口感非常不错。炒出来的鹅蛋色泽金黄，蛋黄浓郁。