鱼香肉丝的由来
鱼香肉丝没有鱼，也没有鱼味，成菜完全是一个巧合，相传是某家女主阴差阳错用煮鱼的料汁炒了肉丝，竟意外的好吃，因此起名“鱼香肉丝”流传开来，而“鱼香”也成为了川菜中重要的味系之一，犹如泡椒一样，不得佩服中国人在烹饪方面的天赋和创造力。
老妈传授的鱼香肉丝做法
木耳也是必须的，没有木耳丝的鱼香肉是木有灵魂的，至于其他胡萝卜丝、青椒丝什么的，爱要不要，反正我不喜欢
木耳泡发切丝，里脊洗净切丝泡出血水，沥水盐、料酒、淀粉抓匀腌制10-15分钟，准备好葱姜蒜末、料酒、盐、淀粉、油、豆瓣酱、鱼香汁（下文详细讲解配置方法），就开始操作了
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鱼香汁的详细配比
鱼香汁的配置需要用到糖、醋、盐、生抽、料酒、水淀粉、清水，以一盘肉丝250g为例，其中盐是根据个人口味酌情添加，水淀粉为10g，其余调料皆为20g，大家可以根据主料多少增减调料多少。
新手常见失误
老妈传授的鱼香肉丝做法是不是很简单呢？记住下料的顺序，再也不用摆着手机做菜，手机表示终于可以凉快凉快了。喜欢的话别忘了点赞、收藏、分享哦，这里是台欧美食说，我们下期再见。
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