豌豆，这个极具季节性的食材，正是食用之时。我们除了在这个季节选取颗粒饱满的冷冻储备一些外，您还可以试试我这个下饭菜。色泽艳丽的红油，配上翠绿的豌豆，还有嚼起来脆生生的笋干，香辣而微咸，让您再也不必购买那种袋装的下饭菜，同时担心防腐剂的问题。夏天炎热时节，来一盘佐白粥配米饭馒头，绝对会让您胃口大开，多喝上一大碗。
红油我们可以用郫县豆瓣酱炒制出，笋干经过干笋泡发再煮透，木耳也经过泡发，新鲜的豌豆剥出，对，就是这么简单！当豌豆和笋干被红红的汤汁所包围，望一眼就会激起您的食欲！豌豆嚼起来面面，笋嚼起来脆脆嫩嫩的，木耳更是软脆。红绿白黑相配，色泽艳丽，营养丰富，配粥佐饭都是极美的！
如果您也对超市所售的下饭小菜没有信心，也被我分享的小菜所吸引，不妨动手试一下，绝对不会让您失望的！
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所用食材：
泡发干笋120g豌豆80g油郫县豆瓣酱1大勺黑木耳适量
具体做法：
1准备食材。笋干要经过浸泡一至两天，需经常换水，泡开后再用压力锅压制变软
2.豌豆去壳剥出豆粒。这个菜，我们在其它季节也可制作，用冷冻的豌豆就行，但唯有这个季节的最新鲜。
3.将处理好的笋切成小粒。
4.锅中放入比平时炒菜时略多的油，加入郫县豆瓣酱一起炒香，炒出红油。如果想做得更咸辣易于保存，可增加郫县豆瓣酱的用量
5.加入切好的笋干。
6.煸炒至笋干吸入红油变色。
7.放入豌豆炒匀。
8.加入黑木耳。
9.再加入适量水，大火烧开后转小火慢焖。
10.至汤汁全部收干即可关火。
美美的享用吧！
做好的笋干小菜，如果趁热放进罐头瓶中盖紧倒扣，放凉后入冰箱可以保存很时间，前提是，你做的小菜够咸。
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