尤其是到了春天，黄瓜的价格逐渐的升上去了，我家这边黄瓜到了5块钱一斤，价格这么贵我家一周也就是吃一次吧，昨天下午去菜市场买菜的，我听到一个卖家吆喝“黄瓜便宜了，3块钱一斤”我听到之后，简直就是大大的惊喜啊，便宜了2块钱，于是我就过去买了一点黄瓜，买黄瓜的人太多了，我终于挤进去了，我心想：黄瓜这么便宜，我又好不容易挤进来，我得多买一点，但是卖家说“黄瓜是限购的，每个人最多买3斤”！最多买3斤，那我就买3斤吧！回家之后，我就把黄瓜腌起来了，等到吃晚饭的时候，我的黄瓜也都腌好了，端上桌一家人都抢着吃，其实我想说：一顿饭家人就吃了三分之一，不得不说，腌的黄瓜太开胃下饭了！朋友们，你喜欢在家腌黄瓜吃吗？春天家人的食欲都下降了，你要是有时间的话，抽出1个小时，给家人腌点黄瓜吃吧，每次多腌一点，就可以吃好几天哦！
【腌黄瓜】
【原材料】：黄瓜3斤、食盐40克、生姜30克、大蒜30克、白糖20克、生抽100克、陈醋80克、食用油15毫升、适量的小米辣。
【做法】：
1：首先准备3斤黄瓜清洗干净，切成3-4厘米的小段，把每一段都切成长条，你也可以先切成长条，然后再切成小段，把所有的黄瓜放在盆中，加上食盐40克搅拌均匀，腌制50-60分钟（你可以用手抓均匀了）。
2：把生姜30克切成细丝，大蒜30克切成片，在锅里倒上食用油15克，油热之后，放上花椒和八角炒出香味。
3：炒出香味之后，再把姜丝和蒜片放进去，加上一点小米辣，继续翻炒出香味，再倒上生抽100克、陈醋80克、白糖20克开大火烧开，转到中火熬2分钟，时间到关火晾凉。
4：黄瓜腌制好后，攥出里面的水分，把黄瓜放在一个无水无油的盆中，把放凉的料汁也倒进去，盖上盖子或者是保鲜膜，腌制2小时就可以吃了。
【温馨小贴士】
1：黄瓜清洗干净之后，不仅要切成小段，还得切成长条啊，然后加上食盐搅拌均匀，腌制50-60分钟，把里面的水分都腌制出来，这样腌制出来的黄瓜口感才会更加清脆。
2：料汁不能直接倒在黄瓜里面，应该把料汁倒在锅里熬一下，再自然晾凉就可以了，如果是用热料汁浇在黄瓜里面的话，黄瓜不仅糊变软，而且也会变质变味的。
3：熬料汁时，不要放很多食材，先放上花椒和八角炒出香味，再把姜丝、蒜片和小米辣炒香，最后倒上生抽、陈醋、白糖开大火煮开，然后转到中火熬2分钟就可以关火晾凉了。
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