牛肉的做法有很多种，常见的有水煮牛肉、西红柿牛腩、咖喱牛肉、牛肉炖土豆等等，但无论哪一种做法，都不会像酱牛肉这样，人见人爱。
为什么这样讲呢？因为牛肉这种肉食食材，因着肉质肌理强健的特性，烹煮起来难免要多费上一些功夫，往往处理不好的话，就会筋肉分离不到位，或是味足却肉柴。
但是酱牛肉刚刚好完美的躲过了可能失败的要素，其一，经过长时间的浸泡去血水和炖煮过程，保证了肉质的软烂刚好达到你想要的程度，其二，所有加入的调料都能控制，无论你是爱酱香咸口，或是清淡咸香，都能统统满足。
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今天为大家示范的做法，是一种最简单随性的家常料理烹煮方法。好处就在于，你可以安心选择让家人吃着放心的肉质食材，在各式调料上依据家人口味增添或减少，自行调整就好，更不用担心吃到外面的卤肉有可能会添加的红曲粉。
而且牛肉不仅含有丰富的优质蛋白，对铁的吸收利用率尤其高，非常适合给熟龄的小朋友食用，对于儿童的成长发育和提高身体的抵抗力，有着非常好的促进作用哦！
简单又便捷步骤：
1将牛腱子切成合适的大小，放入冷水中浸泡30-60分钟，去除血水
2冷水入锅，水开后撇去浮沫，捞出入冷水待用。
3锅内放入所有调料，加入清水，没过牛腱子。
4加盖大火煮开后，转成中小火继续炖煮1-1.5小时。
5关火后，将煮好的牛腱子继续浸泡在卤水中一个小时。
6取出稍微放凉后食用。
煮好的酱牛肉，你可以切好之后码在面上配面条，或者剁成小碎块做牛肉蛋花炒饭，要不就干脆直接撕碎拌米饭吃。当然，想要大人成熟一点的吃法还可以是用生抽、醋、蒜末和葱花调上一碗酱汁蘸着吃。随意又美味，这才是家常菜的精髓呢！
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