它是春天里的“千金菜”，口感清新，质地脆嫩，用料汁一拌就能吃！
莴笋，又叫莴苣，很多人称它是春天里的“千金菜”。莴笋和油麦菜长得有点像，味道也类似。不过莴笋主要吃的是茎秆，而不是头，油麦菜吃的是鲜嫩的叶头。莴笋，口感清新，质地脆嫩，非常适合春天食用。
今天咚咚教大家一道莴笋的简单做法，不用炒，只需调个料汁浇在莴笋上一拌就可以上桌。而且吃起来口感非常鲜嫩脆爽，汁水丰富，几块钱就能做出一大碗。另外，莴笋的热量非常低，钾元素丰富，想减肥的朋友可以多食用。好了，不多说了，下面就是浇汁莴笋的具体做法，喜欢的朋友赶紧收藏转发吧！
食材准备：莴笋1根、大蒜适量、红小辣椒适量、生抽1勺、醋2勺、白糖半勺、蚝油1勺、鸡精少许。
制作方法：
1、首先将莴笋洗净，刮去外皮，斜刀切成片。将切好的莴笋放入盆中，然后放入1勺盐拌匀腌制10分钟。腌好后把盆中多余的水分倒掉。大蒜去皮切末，小红辣椒切段，然后放入碗中，等待备用。
2、制作料汁：起锅，倒入少许食用油烧热，然后关火。将热油浇在蒜末上，这时就会有很浓的蒜香味。然后往碗里放1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精搅拌均匀。
3、将莴笋片放入大碗中，将料汁浇在上面，然后撒上少许白芝麻即可，吃的时候搅拌均匀即可。不喜欢吃辣的，可以只放大蒜，不放辣椒，这样吃起来也非常的美味~
莴笋的选购：莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；整修洁净，无泥土者品质最佳。
多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用莴笋。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。
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