这几天迷上了看《早餐中国》，虽然现在还没播放到山东的美味早餐，我相信我们山东的早餐也一定会上榜的。只不过很是好奇，到底山东什么样的早餐能上榜呢？心里很是期待，很希望能看到自己家乡的美味早餐。
说起早餐啊，我们这一般都是面条、火烧、包子之类的，今天呢和大家分享的这个也算是面条的一种吧，变化的不过是外形，有点类似豆角焖面的做法，不过也是有区别的，面是用剩下的饺子皮做的，而非面条。蔬菜呢，我搭配的是土豆和西红柿。
我家包饺子一般都会剩下饺子皮，以前都是做成葱花饼来吃，今天呢我换了种做法，没想道真不错。
话不多说，下面就来看看吧。
【土豆焖卷子】
准备食材：剩饺子皮适量土豆1个，西红柿1个，葱花和香菜适量
调料：食盐、生抽、蚝油、香油、食用油适量
具体做法：
1、土豆洗净去皮，放案板上切成条状；
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2、西红柿洗净去皮，放案板上切成小块备用。（西红柿顶部划十字花刀，用开水烫一下，好去皮）
3、饺子皮放案板上用刀先切成条状，然后将其抖散；抖散后两两一组，分别扭成麻花状，再将两个麻花的两端
捏紧，形成一个卷子的形状。
4、锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后再放入土豆条煸炒均匀，煸匀后再放入西红柿煸炒。
5、都煸炒均匀后，放入适量的生抽、食盐调味。
6、再添入一碗温水，然后把做好的卷子放在上面，盖锅盖炖煮直汤汁浓稠，卷子熟透。
7、最后，再加入少许蚝油和香油，撒上香菜拌匀出锅就可以了。
8、这样这道美味的早餐-土豆焖卷子就做好了。卷子吸收了菜肴的汤汁，吃起来格外的香呢，如果你有剩的饺子皮，也试试这样做吧，很美味的。
小贴士
1、如果觉得饺子皮厚点了，可用擀面杖再适当擀薄一点，这样吃起来会更入味。
2、如果不喜欢土豆和西红柿一起炒，可以将西红柿换成猪肉或是搭配其他自己喜欢的蔬菜。
3、早餐很重要，一定要记得吃啊！
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