自制酱香饼，简单易学，香脆酥口，甜咸适度，学会可以开店了！

将醒发好的面团放到案板上面，用擀面杖将其擀成薄薄的面片。面皮擀成什么形状都没有关系，只要擀的薄一些，就可以了。用刷子在面皮的表面刷上一层食用油，尽量不要食用豆油，做出来的饼有一股生油味；如果要使用豆油，可以将其烧热晾凉再用。然后再在上面撒上一层椒盐，用刀划成丼字形。

将左边的上角下角向中间折，右边的面皮也是这样做。然后左右两边再向中间折一下，用擀面杖擀成薄薄的面片，酱香饼的饼胚就做好了。将小葱去皮洗干净，切成葱花。尽量选择小葱，吃起来比较清香。

准备一个碗，碗中放入蒜蓉酱和甜面酱搅拌均匀。如果有一点干，可以加入少许的清水搅拌均匀。电饼铛中火预热，锅热之后倒入适量的食用油，将擀好的饼胚放上去。如果饼太大，就让饼有一些褶皱。将饼胚两面煎至金黄，调成小火，刷上之前调好的酱，然后撒上孜然粉、辣椒粉和葱花即可。将酱香饼拿出来，用刀切成小块，用牙签扎着吃。