65岁老奶奶街边卖“传统小吃”，3块5一碗，一大锅半小时就卖光！

所谓民以食为天，吃是人类亘古不变的话题。随着人民生活水平的提高，吃也越来越讲究，包括的有很多种的，蒸、煎、炸、炒、闷，酸、甜、苦、辣、咸，色香味俱全。但如今我们吃不仅要讲究好看好吃，更应该讲究健康！作为一名吃货，只有吃得健康，身体才能更健康！65岁老奶奶街边卖“传统小吃”，3块5一碗，一大锅半小时就卖光！

这种小吃叫浆面条，老浆面条儿又称浆饭，和不翻汤、杂烩菜、牛肉汤一样，是洛阳市独有的地方传统名小吃，属于豫菜系。特别是土生土长的“老洛阳”对浆面条儿更是情有独钟。它在洛阳历史悠久，妇孺皆如。“老洛阳”家家会做。但滋味是否悠长，味道是否纯正，就看各自手艺啦。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沐。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。

65岁老奶奶街边卖“传统小吃”，3块5一碗，一大锅半小时就卖光！他们摊位主要经营浆面条，小米粥和甜面片。主食搭有葱油饼和水煎包，价格公道，主要服务周边企业工人。这种浆面条是摊位主打，生意好时一天能卖上百碗！能挣不少钱呢！

浆面条儿主要材料是浆汁。而浆又分绿豆浆和黑豆浆两种，其中绿豆浆最佳。乳白色为上乘。过去洛阳“浆坊”不少，是有名的是老城。顺城西街王氏浆坊，该浆坊历时三代，颇有年头。其汁稠味美价廉，老城人常常光顾其家。浆汁不宜太酸，酸则倒牙，不宜太淡。淡则无味。