关于冬瓜的吃法我去年夏天也分享过很多，如最受欢迎的是一道冬瓜茸皮蛋豆腐羹，还有冬瓜薏米羹，冬瓜玉米蟹柳羹，冬瓜烧鸭肉，西红柿炒冬瓜，香菇烧冬瓜等做法，感兴趣的可以打开我主页右上角搜索菜名即可，肯定会有一款是你所爱。今天再来一道烧冬瓜的吃法，搭配的是豆制品千张结，成菜冬瓜特入味，千张结软嫩，用午餐肉来做搭配滋味羹丰富一些，最后的汤汁泡饭更是赞。

话不多说，下面就分享这道冬瓜午餐肉烧千张结的吃法，助你吃出夏季好胃口，详细步骤请看如下分解：

——冬瓜午餐肉烧千张结——

食材准备：冬瓜一块，午餐肉小半块，千张两片，葱蒜，青红椒，生抽，老抽，鲜鸡汁，食盐，食用油，淀粉水

第一步：准备青皮冬瓜一块，挖掉瓜瓤和种子，削去外皮，而后直接切成冬瓜块放入盘中备用。你也可以根据自己的习惯选择切片，但是片最好切的厚一点。

第二步：准备千张两片，用刀划成合适的长度，再卷起来打个结备用。

第三步：今天我用的是午餐肉，我觉得味道更好一点，你也可以用猪肉末来代替。午餐肉取出一小块用刀按压、碾成碎末盛入盘子里备用，还有青红椒切圈，适量的葱蒜做小料待用。

第四步：锅里烧油，油热后加入葱蒜末炒出香味，接着将碾碎的午餐肉下锅，保持小火慢慢炒出香味。如果你用的是鲜肉末，则此一步是肉末先下锅炒至变色再加入葱蒜。

第五步：将冬瓜块下锅，淋入一些生抽炒匀，而后加入开水超过冬瓜，再加入一些老抽调个色，一些食盐和鲜鸡汁调味，再将千张结叶下锅，加盖焖煮。

第六步：大概焖煮个五六分钟左右，此时的冬瓜已是入味，将最后的青红椒圈撒入锅内，淋入一些水淀粉勾个薄芡，保持大火炒匀，让汤汁保持少许的浓稠度就可以出锅了。看着就是令人食欲大增，忍不住地偷尝了一口，冬瓜嫩而入味，完全没有生腥味，千张结更是软嫩，一口都是满足，最后的汤汁拌个米饭，又能多吃两碗饭，学会它夏天又多了一道好菜。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：今天用的青冬瓜瓜皮比较厚，建议全部削去。如果是切片的建议也要切的稍微厚一些，防止焖煮久了就碎掉了，不要怕不入味。

菜谱中用到了午餐肉，今天只是将其作为一个调料来使用，对其不感兴趣的朋友建议用鲜肉末代替即可。

用到的千张结也可以用素鸡、油豆腐、腐竹结等食材代替，滋味都很好。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！夏天正是吃冬瓜的好时机，补水解暑祛湿又下火，和很多食材都是百搭，比如搭配今天的千张结就是一个大美味。喜欢今天这道冬瓜午餐肉烧千张结做法的可以关注我，并留言，点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！