食材准备：空心菜、蒜末、小米辣、熟芝麻。

做法流程：

1.清洗干净空心菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入空心菜焯熟，再捞出过凉水。

2.泡凉的空心菜捞出沥干水分，然后倒入大碗中，接着加入蒜末、小米辣和熟芝麻，再淋入热油爆香。

3.最后加入陈醋、生抽和白糖均匀入味，即可开吃。

素炒三丝

食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根，牛角椒1根，酱油2勺，盐少许，蒜末1勺，花生油适量，热水小半碗

1，将豆腐皮切成丝，牛角椒也切丝，胡萝卜去皮切丝。

2，锅里下油爆香蒜末，倒入胡萝卜丝翻炒，倒入豆腐皮翻炒，

3，加入酱油和盐翻炒均匀，加入小半碗热水，翻炒均匀。

4，最后加入牛角椒丝翻炒半分钟即可出锅。

杏鲍菇炒肉丝

食材：瘦肉，杏鲍菇

做法：

1、老样子，瘦肉切丝之后清洗干净，然后用力挤干水分。放入葱姜水、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、豆瓣酱，淀粉抓匀，腌制十分钟。

2、杏鲍菇切丝水开，锅里焯水30秒捞出，然后用手用力挤干里面的水分

3、起锅烧油，油热将瘦肉滑熟捞出备用。锅里的底油将我们准备好的小米辣、青椒和杏鲍菇一起下锅翻炒，加入一勺生抽、适量的盐和鸡精，翻炒均匀之后，将我们炒熟的瘦肉倒回锅里，翻炒均匀即可出锅

西葫芦炒牛肉

准备食材:西葫芦，牛肉，胡萝卜，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净后切成薄片。胡萝卜去皮，洗净后刨成丝。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西葫芦和胡萝卜丝翻炒几下，然后淋入清水焖煮两分钟。

5、西葫芦炒熟后，放入牛肉翻炒均匀，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

蚕豆炒牛肉

材料：牛肉200克，蚕豆150克，红椒1个，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，淀粉适量，橄榄油适量

详细做法：

1. 牛肉洗净切片或切块，用生抽、老抽、盐、淀粉腌制10分钟；蚕豆去壳洗净，焯水备用；红椒洗净切块备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色后盛出备用；热锅再加少许油，放入蚕豆和红椒块翻炒，加入炒好的牛肉片，调入生抽、蚝油，快速翻炒均匀。出锅前调入适量盐，搅拌均匀即可

番茄鸡蛋炒牛肉

材料：

牛肉100克，鸡蛋3个，番茄2个，葱、姜适量，盐、糖、料酒、生抽、花生油等。

做法：

1. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜丝、盐腌制10分钟；

2. 番茄洗净，切成块状；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；

3. 烧热油，先将鸡蛋倒入锅中，用筷子搅拌，使鸡蛋成小块状，捞出备用；

4. 锅中再加适量油，放入葱、姜末翻炒出香味；

5. 倒入腌制好的牛肉片，大火翻炒至五分熟，捞出备用；

6. 锅中再加一些油，放入番茄块，小火翻炒至软烂；

7. 倒入炒好的鸡蛋和牛肉，加入糖、生抽、盐，翻炒均匀；

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