大家好，欢迎来到公子食记。夏天来了，许多应季的瓜果蔬菜比如说黄瓜、豆角、茄子等等都上市了，每次去菜市场总是选点这个买点那个，最后满载而归。不过每次买总会少不了茄子，为什么呢？因为夏天的茄子不但很嫩，但茄子味却特别足，这个时候吃最合适。
茄子是我们非常熟悉的一种蔬菜，它的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。而且茄子还是为数不多的紫色蔬菜之一，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
茄子有如此多的好处，很多人都把它当作餐桌上的常客，它的做法也有很多种，像红烧茄子、鱼香茄子等等，但是经常做茄子的人都知道，茄子要想好吃可不能少了油，或者要油炸之后才味道才会更好。但是现在都比较讲养生，油多的话容易长胖。所以今天我要给大家分享一个做法，我感觉这应该是茄子最简单的做法了，不用炒不用炸，放到锅中蒸一蒸，无需一滴油，开胃解腻又下饭。因为没有放油，所以会更健康，好吃不长肉，喜欢吃茄子的一定要收藏呀。
蒸茄子所需要的材料有：茄子2根，蒜1头，辣椒适量，生抽适量，蚝油适量，醋适量，盐适量，白砂糖适量，葱花适量；
蒸茄子的详细制作步骤：
1、把买来的茄子洗干净，然后切成长条，放在盘子中摆放整齐；
2、锅中加水，大火烧开，等水开后把放有茄子的盘子放入锅中大火蒸15分钟左右；
3、趁着蒸茄子的时间，把辣椒切碎，大蒜剥去皮，切成蒜末放入碗中，加入两勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，少许盐和糖，调匀备用；
4、蒸好的茄子取出来，倒掉里面的水，把调好的料汁浇在上面，再撒上些许葱花即可。
蒸茄子制作过程中需要注意的细节：
1、大家在选茄子的时候最好选紫色的长茄子，越嫩口感越好。茄子削不削皮都是小事，凭自己喜好即可；
2、调料汁里的材料也可以根据自己的喜好来添加，比如说喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油。不过最好大蒜一定要用上，因为蒸的茄子和蒜味真是绝配，能够互相激发各自的香味，非常好吃。如果家里有蒜臼的话，可以直接将大蒜捣成蒜泥，这样会更入味；
3、蒸茄子的时间要根据盘子里的茄子多少来适当调整，如果不放心的话可以在蒸的差不多的时候拿根筷子插一下，看看茄子是否已经蒸软蒸透了；
4、蒸好后盘子里会有渗出来的水，这个水要倒掉，留下来会影响口感与味道。最后把调好的料汁浇上去，再装饰一下就可以吃了。
好了，以上就是今天为大家分享的【蒸茄子】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
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