家常酱香茄子煲

第三步：调味

在炒好的肉末中加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀。生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥，白糖增味，盐则根据个人口味适量添加。

第四步：炖煮茄子

取一个砂锅或炖盅，将炒好的肉末倒入其中。接着将泡好的茄子捞出沥干水分，码放在肉末上。然后加入适量的清水，水量以刚好没过茄子为宜。

第五步：炖煮与收汁

盖上砂锅盖，小火慢炖。炖煮的过程中要不时地查看火候和水量，避免烧干或糊底。当茄子炖煮至软糯入味时（用筷子轻轻一戳就能穿透），就可以开始收汁了。将火力调至中大火，用勺子轻轻搅拌锅中的食材防止粘锅。当汤汁变得浓稠时即可关火。

第六步：勾芡

在收汁的过程中可以适量加入一些玉米淀粉水进行勾芡这样可以让汤汁更加浓郁挂在茄子上的酱汁也更多。将玉米淀粉与水按照1:3的比例混合均匀后慢慢倒入锅中边倒边搅拌直至汤汁变得粘稠即可。

第七步：享用美味

将炖好的酱香茄子煲端上餐桌热气腾腾的香气立刻弥漫整个房间。夹起一块软糯的茄子轻轻一咬酱汁在口中爆开与茄子完美地融合在一起。再配上一碗热腾腾的米饭简直是人间美味！

烹饪小技巧

结语

这道家常酱香茄子煲不仅简单易做而且口感丰富美味可口。无论是平时家庭用餐还是朋友聚会都是一道不可多得的美味佳肴。希望大家在忙碌的生活中也能抽出时间为自己和家人制作这道美味的家常菜享受烹饪的乐趣和家的温暖。