家常青椒炒肉丝

家常青椒炒肉丝

开篇

在城市的喧嚣中，一道家常的青椒炒肉丝总能带来一丝宁静和温馨。青椒的翠绿与肉丝的嫩红交织在一起，仿佛将生活的色彩与味道完美地融合在一起。这道菜不仅色泽诱人，更是口感鲜美，简单又家常，让人回味无穷。

材料准备

制作步骤

第一步：处理猪肉

猪肉洗净后，切成均匀的细丝。注意要顺着肉的纹理切，这样炒出的肉丝不易断。切好的肉丝放入碗中，加入少许生抽、料酒和白糖，用手抓匀，腌制10分钟，让肉丝更入味。

第二步：准备青椒

青椒洗净后去蒂去籽，切成与肉丝差不多粗细的丝。这样炒制时青椒和肉丝能更好地融合在一起。

第三步：热锅凉油

锅烧热后，倒入适量的油，油热后放入切好的大蒜片和姜丝，用中小火翻炒出香味。注意火候不要太大，以免炒焦。

第四步：炒制肉丝

待大蒜和姜丝炒出香味后，将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色。这时肉丝已经七八分熟了，可以盛出备用。

第五步：炒青椒

锅中再倒入适量的油，油热后放入青椒丝，用中火翻炒。青椒炒至断生后，加入少许盐调味，继续翻炒至青椒变软。