这个看起来灰扑扑的食物，却深受老北京欢迎，这个季节吃它刚刚好

扒糕其实就是用荞麦面混合着榆皮面所制作出来的美食，远远看起来就如同一团灰灰的水泥，所以颜值这一方面并不能占得多大的分数，但是这个美食不仅夏天可以食用，到了冬天也可以食用，而且扒糕在今天的北京天津等地有着庞大的粉丝群，所以它到底有多大的魅力呢？

要想制作好一个扒糕说起来简单但是做起来却不简单，先将荞麦面加入少许的盐拌匀，然后用热水将其揉成一个面团，这个时候把揉好的面团放在盘子里按平，并用保鲜膜将其罩上放入蒸笼里蒸上二十分钟取出，将扒糕自然放凉之后用刀将他切成小条放入碗中即可。

扒糕的最初始形状就已经完成了，在夏天人们一般喜欢在放油扒糕条的碗中加入腌好的胡萝卜丝、麻酱、芥末酱、酱油、香醋等调味料，然后混合着辣椒油、蒜汁以及香菜末等食材拌匀，整个过程和陕西凉皮其实有着极其相似的地方。这种吃法在人们没有食欲的时候是最好的，并且扒糕自带的荞麦味混合着蘸料，整个口腔之中都是浓郁的香味。