揭秘“西藏味道”|你了解西藏美食“四宝”吗？

酥油茶对藏族人民具有重要意义，在家庭和社交场合，喝酥油茶是一种表达情感和交流的方式。对藏族人民来说，它不仅是一种饮料，也是一种赞美和传承传统文化的方式。

对于外地游客来说，刚到西藏的时候，来一份酥油茶，不仅能品味到独具风味的西藏美食，还能缓解高原反应，妥妥的一举两得。毕竟，人们常说，没有喝过酥油茶，就不算到过西藏高原，不是吗！

酥油

酥油是藏族食品的精华，酥油的外观看起来有点像黄油，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。酥油可生吃，亦可熟吃，从炒菜到做茶，再到酥油糌粑，酥油的使用有许多不同的使用方式。

来源：日喀则旅游

外地的游客接触酥油比较少，更多的是以酥油为重要原材料制作的其他美食，如上文提到的酥油茶。对于藏族人民来说，酥油是制作美食的绝佳原料。在藏族传统的饮食，酥油的身影时常出现，一日三餐，不可或缺。

糌粑

糌粑（zān ba）是著名的“西藏味道”之一，“糌粑”是“炒面”的藏语译音，糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。

来源：西藏山南旅游

糌粑是独具特色的高原美食，含有丰富的营养物质，对人体健康有很大的功效，大家到了体验周上，可千万不要错过哦！

风干牛羊肉

风干肉是西藏非常有特色的一种食品，每到年底气温在零度以下时，将牛羊肉割成小条，撒上盐、花椒粉、辣椒粉、姜粉，挂在阴凉处，自然风干。差不多晾上一个多月，风干肉就做好了。不仅肉质松脆，口味也独特，食后更是回味无穷。

来源：西藏发布

事实上，西藏的风干牛肉跟其他地区的腊肉很相似，都是腌制后再晾晒或者风干。只不过，其他地区一般食用的是熟腊肉，而西藏的风干肉可以生吃，也可以熟吃。

在这里小编就要提醒一下了，吃风干肉时不宜一口吃一整块，这样不易咀嚼，你要沿着肉的纹理撕开一丝放入口中，咀嚼就很容易了，再配上点辣

▌编辑：刘影

▌校对：李媛媛

▌审核：姚珩