京酱肉丝，古都风味轻松做

京酱肉丝，古都风味轻松做

简介： 京酱肉丝是一道历史悠久、极具京味风情的传统菜肴。酱香浓郁，肉丝细滑，是一道下饭神器。今天，让我们一起探寻家常做法，领略古都美食的魅力！

所需材料：

* 猪里脊肉 250 克

* 黄酱 3 汤匙

* 生抽 少许

* 料酒 适量

* 葱姜蒜 适量（切丝或切末）

* 白糖 适量

* 盐 适量

* 生粉 适量（用于勾芡）

* 食用油 适量（用于炒制）

所需工具：

* 炒锅

* 切菜刀

* 调羹或勺子（用于搅拌）

* 筷子（用于炒制）

步骤：

* 前期准备： 将里脊肉洗净，切成细丝。葱姜蒜切好备用。

* 制作过程：

1. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

2. 加入切好的肉丝，大火快速翻炒至肉丝变色。

3. 倒入料酒，继续翻炒几下，去除肉丝的腥味。

4. 加入黄酱、生抽和白糖，继续翻炒，使肉丝均匀裹上酱汁。

5. 加入少许清水，用小火慢炖几分钟，让肉丝更加入味。

6. 用生粉勾芡，让酱汁更加浓稠。翻炒均匀后即可出锅。

建议： 一定要选用新鲜的猪里脊肉，这样的肉质更细嫩。黄酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢酱香味的可以多加一些。

烹饪时间： 准备时间约 15 分钟，烹饪时间约 10 分钟。可根据熟练程度适当缩短或延长。整个过程相对简单快捷，适合家常制作。作为餐桌上的主角或配角都非常合适。让我们一起领略古都风味的魅力吧！这是一道美味又健康的美食，快来试试吧！无论是初入厨房的新手小白还是厨艺高手，都能轻松掌握这道家常京酱肉丝的做法。享受美食的同时，也享受烹饪的乐趣吧！