准备食材:丝瓜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒，炒至变色后淋入一点点清水，焖煮一分钟。

4、丝瓜煮软后，倒入鸡蛋加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

红烧黄花鱼

1. 准备食材：新鲜的黄花鱼一条，姜、葱、蒜各适量，干红辣椒若干，生抽、料酒、白糖、醋适量。

2. 处理黄花鱼：将黄花鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧各划3-4刀，用盐和料酒腌制片刻。

3. 炸黄花鱼：将腌制好的黄花鱼放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。

4. 烧红烧汁：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量的生抽、白糖、醋和清水，烧开后加入干红辣椒，煮出香味。

5. 烧黄花鱼：将炸好的黄花鱼放入烧好的红烧汁中，小火慢炖片刻，让鱼肉充分入味。

6. 出锅装盘：待黄花鱼入味后，撒上葱花点缀，出锅装盘即可。

7. 完成：红烧黄花鱼制作完成，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，是一道美味可口的家常菜肴。

芋头滑肉

材料：芋头：适量；猪肉（或其他肉类）：适量；葱姜蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；鸡精（可选）：适量；食用油：适量；淀粉：适量

步骤：

1. 将芋头去皮，洗净，切成小块备用。猪肉洗净，切成薄片备用。

2. 葱姜蒜切成末备用。

3. 将芋头块放入锅中，加水稍微没过芋头，加入适量盐，料酒，煮至芋头软烂。

4. 煮好的芋头捞出，用勺子压成泥状，备用。

5. 锅中加入适量的食用油，烧至七成热，加入葱姜蒜爆香。

6. 加入切好的猪肉片，翻炒至变色。

7. 倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。

8. 将煮好的芋头泥倒入锅中，与猪肉一起翻炒均匀。

9. 在锅中加入适量的清水或高汤，煮至芋头和猪肉完全入味。

10. 最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，勾芡即可。

西葫芦炒牛肉

准备食材:西葫芦，牛肉，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净后切成薄片。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西葫芦翻炒一会儿，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。

5、西葫芦炒软后放入牛肉翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。

干锅土豆片

食材：土豆半斤、五花肉2两，郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。

做法

1、土豆洗净，切成片状，用清水泡洗几次，泡掉土豆里的淀粉，然后捞出备用。

2、猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，干红辣椒切碎待用。

3、把炒锅预热，加油，油烧热后，把土豆片放入煎炸，待土豆两面煎炸成黄色，盛出装盘待用。

4、锅里留下底油，将切好的五花肉片放入锅内，煸炒至开始出油，然后放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒至有香味出来。

5、再加入煎炸好的土豆片，翻炒，加入酱油，盐，味精，翻炒一会后，放入一点水。中火烧开，待汤基本上干了的时候，就可以出锅装盘了。

黄瓜炒鸡胸肉

食材准备：鸡胸肉、黄瓜、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、黑胡椒碎、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒炒熟，再加入黄瓜一起翻炒。

3.接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒至黄瓜断生，即可出锅开吃。

丝瓜菌菇瘦肉汤

食材准备：瘦肉、丝瓜、白玉菇、蟹味菇、姜丝。

做法流程：

1.清洗干净的瘦肉切成薄片，然后和姜丝一起放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.丝瓜去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着清洗干净菌菇，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香。

3.然后倒入菌菇和丝瓜一起翻炒，炒出香味以后，再加入适量的开水一起炖煮三分钟，然后加入腌制好的瘦肉滑熟。

4.最后加入适量的食盐调味，放入少许的鸡精提鲜，即可出锅开吃。

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