夏日来袭，现在的人都喜欢夏天吃辣、吃火锅，觉得这样才够过瘾，因此有很多川菜、湘菜馆、火锅店都特别的受到欢迎。而且现在越来越多的餐厅都开始学习重口味的菜，不光口味好，还能增加食欲、下饭。
我们平日里聚会，总少不了点一些重口味的菜，其中水煮肉片是每次必点的一道菜，然而饭店里的水煮肉片48元一盆，里面数的过来的几片肉，其余全部都是豆芽和辣椒，还是在家里做比较实惠，十几元钱做满满的一大盆，吃起来又香又嫩，里面的肉片足够你吃的饱饱的，而且汤汁也非常的下饭，喜欢的朋友帮忙点赞和转发哦！
水煮肉片
材料：猪肉、鸡蛋、豆瓣酱、油菜、豆芽、白糖、蒜、料酒、花椒、干辣椒、淀粉、葱、生抽、火锅料、食用油
烹饪方法：
1、首先将猪肉清洗干净，切成薄薄的肉片，鸡蛋只需要蛋清，将肉片放入空碗内，加入蛋清、淀粉、料酒，搅拌均匀后放置30分钟。
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2、在空锅里加入适量的清水，烧开后放入油菜、豆芽，还可以添加其他蔬菜，加入少许盐，随后关火捞出，备用。
3、将葱切成葱花，在锅内放入少许油，放入火锅料、豆瓣酱，煸出红油，放入干辣椒、花椒以及葱花，爆出香味。
4、加入少许的凉开水，倒入生抽、白糖、盐搅拌均匀。
5、锅内煮沸腾后，将肉片下锅烫熟，一定要一片片的下锅，防止肉片粘在一起。
6、将蒜切末，蔬菜倒入空碗内，肉片烫熟后，将肉片捞出放在蔬菜上，放入干辣椒、蒜末和葱末。
7、在锅内加入少许的食用油，中火热至7成熟，将油浇在肉片、蒜末上。
8、随后搅拌均匀即可开吃。
烹饪小贴士：猪肉片一定要是全精肉，切肉片时一定要切的薄一些，这样容易入味，而且口感会很好。
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