为什么大厨做的白菜，吃起来比肉还香，原来秘诀都在这里

要我说，让人吃得下三碗米饭的一道菜，就属这道白菜了，大白菜不管是冬天夏天都是常吃的一道菜，男女老少都适合吃，煸炒炖煮，样样行，上得高档宴席，进得厨房食堂。有些人还拿来做饺子馅，不管是加了肉煮的，还是素炒的白菜，味道都是非常的鲜甜，上周末休息在家，儿子说要吃一道带点甜味的菜，我带他到菜市场转了一圈，他就指着肥肥胖胖的白菜说，我想吃这个，好吧那就白菜吧了，全家人都喜欢我做的这道白菜，光炒白菜没那么甜，白菜和五花肉煮，荤素搭配，白菜甜，肉也香。白菜营养丰富，常吃还能养皮肤，味道非常道鲜美，好吃不腻，我们家人都爱吃白菜，怎么吃都不厌，那汤汁宝贝儿子都拿来拌饭吃，为什么平时自己做的白菜不好吃呢，一起来看看大厨怎么做这道菜的吧。说了那么多，怎么样?你也尝试做这道白菜尝尝吧？

白菜虽说是一道非常寻常的菜，但在古时候在宫中，都有收藏玉白菜的说法，白菜白菜就是“百财的意思”有点钱的人家都喜欢挂玉白菜的挂件。哈哈说明白菜在古时候还是非常受别人喜爱的一道菜。

白菜号称“百菜之王”，好多人做白菜都好纠结要不要焯水，焯水了怕营养流失，白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，在焯白菜时，酶在水温高时会受到破坏，所以在煮白菜时最好焯一下水，这样维生素不受破坏，还能缩短了白菜的烹煮时间，这样一举两得。再好不过的了。