青椒是这个季节的时令蔬菜,新鲜好吃价格也便宜。每次买菜只要家里没有存货捎带几个回来准没错,用作配菜或自成一菜都特别好。而且青椒中维生素C的含量特别高,属于蔬菜中的佼佼者。物美价廉,营养又好吃的青椒大家都要多吃哦。
今天给大家介绍一种青椒的绝妙吃法——虎皮青椒。只要把青椒洗净放入锅内煎至表皮起皱盛出,然后炒好肉末,把青椒倒入肉末,调味即可。原料便宜,做工简单。成菜后,气味清香,口感鲜辣,绵而不烂,绝对的美味。我每次做都会做上两盘,而我一个人就可以吃掉一大盘,没办法,太好吃了喜欢的试试吧~
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【材料】青椒/猪肉/葱/姜/蒜
【调料】盐/白糖/老抽/生抽/香醋/耗油/五香粉
【制作步骤】
1,青椒洗净,去掉青椒籽,再冲洗干净,然后对半切开,这样更容易入味。猪肉切成肉末,葱、姜、蒜切成末。
2,炒锅烧热倒入少许油,把青椒放入锅内,小火煎至青椒表面变色并出现明显的皱纹,然后盛出锅放入盘内备用。
3,炒锅继续加少许油,倒入葱姜蒜小火炒香,然后倒入肉末翻炒变色。
4,锅内加老抽、生抽、五香粉给肉末调色调味,翻炒均匀后加入少许的清水,大火烧开1~2分钟。
5,倒入煎好的青椒,加入适量的盐、少许白糖、1勺生抽、1勺耗油和少许香醋调味。
6,大火翻炒均匀,就可以关火出锅了。
7,虎皮青椒就做好了,做法简单,味道好极了
小贴士
1,青椒富含维C,所以煎炒的标准为炒熟即可,熟过头的青椒营养和口感都会打折哦。
2,这道菜青椒不易入味,所以锅内的汤汁不要收干,一起盛入盘内味道更好。
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