川北凉粉一直是我家最喜欢的川味菜，每一口都凉爽中透着麻辣鲜香，口感脆嫩，每周都会吃三次，小妮还直呼不过瘾，其实凉粉做起来太简单了，看看就会。从小时候老妈做的红薯凉粉，到现在我做的豌豆凉粉都是那么的好吃，老公说一天不吃就馋得慌。其实每个人对于幸福的记忆我想应该都是从美味开始吧~~
喜欢川味，喜欢凉粉可以给我一起做，夏季凉粉即可当菜也可以当饭，无油烟分分钟搞定，但是要想好吃，这味调料少不了，真的是连大厨都不说的秘密哦。相信你学会了，上桌都会秒光的哦。
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材料：豌豆淀粉。配料：黄瓜，小葱，醋，生抽，盐，白糖，麻辣红油。
做法：
1，豌豆淀粉到入碗中，豌豆和水的比例是1:8，就是豌豆100克，水就需要800克，依此论推。
2，加水调匀。
3，锅里加入水烧开，倒入豌豆淀粉。
4，边搅拌边倒入，不然会成团不均匀。
5，容器刷上植物油。
6，把做好的粉糊倒入。
7，放冰箱冷藏，吃的时候直接倒在案板上。
8，拿刮条器刮成条状。
9，这一块凉粉可以做两盘。
10，黄瓜切丝放在凉粉上面。
11，碗里加入醋，生抽，盐，白糖，麻辣红油拌匀。
12，倒入凉粉中。
13，再撒上小葱末即可。
峰儿话语：
1，粉和水的比例也可以自行配比，如果喜欢硬一些拿么粉就多加一些，如果喜欢软一些的凉粉就水多一些，但是第一次做最好是按照比例添加，其实凉粉的成败就在于粉和水的配比。
2，凉粉在做糊时，一定要边搅拌边倒入豌豆粉，不然会成团不均匀。
3，要想凉粉好吃调料最重要，调料中的白糖一定不能少，白糖提鲜可以让这个凉粉的味道更好，这个可是大厨都不告诉你哦。
4，麻辣红油是我自己做的，辣椒麻椒和八角打碎做出来，味道超好，会在后期和大家分享。
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