花甲作为一种普通便宜又实惠的贝壳类海鲜，广泛被人们喜爱，其价格，占优势。2斤花甲便可以炒好一大盘，不论是招待客人，还是自己做下酒菜，都是美味，又体面的。
现在天气热了，相信朋友们都有发现，每次买的花甲，还没吃，却死了很多。
就算是放进冰箱里，花甲还是很容易死掉，因为是冰箱储存保险的，短时间内还没变质，都还是可以炒来吃的。尤其是家要远一些的，天气稍微热一点，还没到家，花甲都死了。
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由于和海参店的老板混熟了，每次买花甲的时候，老板都要给我一点海盐，再给我买的花甲里边装一些海鲜老板自己调的海盐水。买花甲是千万别装错水，海鲜老板说：这种水一般人还不给，还需要加钱。原来花甲还没下锅就死了，是有原因的。
海鲜店老板还说这种花甲，不要用一般的自来水喂养，就算短时间也会容易死掉的。
海鲜一旦离开生存的海水，本来空运过来时间都已经好长了，也经不起折腾，所以让它生活在习惯的水里，才不会那么快死掉。
不仅如此，海鲜老板还说连同其他的海鲜也一样的，买海鲜是马上回家就做来吃，还是得装进点海盐水回去，以免它在路上就死了。如果不是马上吃要等到下一顿吃，买回家自己再根据比例调制一点类似的海盐水喂养，让其存活。
这样在烹饪煎炒炸的时候，它才是鲜活的下锅，这样口感才更加鲜嫩，不管是什么海鲜，一旦死掉，怎么烹饪口感都会变差的！
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