“好粉”“好醋”双向奔赴，通许酸辣粉专用醋发布

河南日报客户端通讯员 厉苏凯 赵虎 贾秉霖

6月19日，以“产销共创 融合共赢——河南休闲食品产业升级发展之道”为主题的河南省休闲食品产业产销对接大会在郑州举行。会上，通许酸辣粉专用醋正式发布。

通许县是“中国酸辣粉之都”，拥有全国最大的酸辣粉生产加工基地，酸辣粉产能占全国中高端酸辣粉市场份额的六成；山西紫林醋业位于“中国醋都”清徐县，主导品牌“紫林”为中国驰名商标，2023年紫林醋业实现食醋产量23万吨，产量、产值位居山西省及北方食醋市场第一。通许酸辣粉专用醋的发布，标志着全国首款酸辣粉专用醋的诞生。

“‘好粉’加‘好醋’，是‘粉都’与‘醋都’的双向奔赴，通许县与山西紫林醋业战略合作，强强联合，必将为广大消费者带来更加出色的味觉享受。”山西紫林醋业董事长罗建纯在通许酸辣粉专用醋专题发布上充满期待。

“紫林醋业的加入，为通许酸辣粉产业高质量发展注入了新活力，进一步夯实了‘酸辣粉+’全产业链的发展基础，使通许‘中国酸辣粉之都’建设进入新阶段、迈上新高度。”通许县委副书记、县长憨振强表示。

今年6月12日，通许县淀粉产业园正式开工，项目总投资9.8亿元，占地面积428亩，计划建成年产10万吨红薯、马铃薯淀粉生产线，配套建设薯渣饲料、变性淀粉、流汁宽粉、中央厨房等生产线。项目建成后将成为亚洲最大的红薯淀粉加工产业园，每年可辐射通许及周边30万亩以上优质红薯和马铃薯种植。该项目不仅填补了河南在大型淀粉加工产业园领域的空白，更实现了通许酸辣粉产业从红薯种植、淀粉精细加工到酸辣粉成品完整产业链的无缝对接。

从中国食品工业协会与通许县共建“中国酸辣粉之都”启动，到发布《通许县酸辣粉产业发展规划(2023—2025年)》，开启建设“中国酸辣粉之都”的全新征程；从规划建设占地2730亩的酸辣粉产业园一期建成即将投用，到成立全国首家酸辣粉产业协会，制定《通许酸辣粉团体标准》；从与中原联创达成战略合作，设立总规模为10亿元的酸辣粉产业引导基金，到成立国家甘薯产业技术体系通许综合实验站、齐鲁工业大学政企博士工作站等一批科研创新平台，为企业创新发展提供强劲技术支撑……通许县酸辣粉产业已形成从小到大、上下游协调联动、全产业链深度融合的快速发展新格局。