可乐鸡翅的做法到底是怎样的？原来你一直做错了

首先，将鸡翅洗干净，然后开始为鸡翅按摩，按摩这道工序至关重要，它会让鸡翅更加放松，口感那更好，更加入味，然后用牙签在鸡翅上戳洞，戳洞也是为了帮助入味，一个鸡翅扎五六个眼就可以，为什么不推荐花刀呢？因为花刀会破坏鸡翅的肌腱纤维，破坏鸡翅的整体口感，而扎洞则不会。

然后将鸡翅下锅焯水，加入了解，葱段，姜片，开始初步处理，这时的生姜和葱段要有一半留作备用，焯水可以多煮一会，将血水全部煮出来，煮好后放在筛子中控干水分。

热锅下油，开始煎制鸡翅，油可以不放太多，鸡翅要勤翻动，煎好后下入可乐，八角，香叶，老抽，适量的盐，以及之前余下的生姜和大葱，可以加几粒冰糖帮助上色，不可放的过多，因为可乐本身就是甜的，冰糖加多会过甜。

大火烧开，小火焖煮，中间翻动一次，让可乐上色均匀，汤汁快收干时出锅，装盘，上桌。