4月，减肥就吃这菜，简单易做，5分钟就上桌，胖子要多吃。这道菜看起来很简单，但是，这里面也有一些小细节需要注意。一般白灼类的菜大都比较鲜嫩，为了保持它们鲜嫩的感觉，一般都会用开水烫至断生，蘸着酱汁来吃，这样吃，吃到嘴里会有一种明显的层次感，并且还不失蔬菜自身的清甜的味道，这个菜就是白灼广东油菜心啦，白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼。
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白灼广东油菜心
制作材料：油菜心半斤食用油2汤勺生抽或蒸鱼豉油适量盐适量
制作步骤：
1油菜心洗干净之后沥干水分，沥干水分可以使菜在烫的过程中缩短，更容易煮开，这一步可以使菜更爽脆可口
2.锅中坐水烧开加入少许盐，水中加盐是为了菜能入味，还爽脆
3.水烧开加入2勺食用油再次烧开，水中加油是为了菜能更油绿不易变黄，口感更细腻，油给的分量比平时炒菜的油要再多一些些，这一步不要不舍得给油，也别怕菜会油腻，必竟是用水烫，菜吸到油的量也是有限的，所以为了菜的成品好，这个油也是必不可少的哦
4.把菜帮倒入锅中再次烧开，用来烫青菜的水要宽，要用大锅，锅小的话就分次烫，这样烫出来的菜熟度才会好
5.灼蔬菜的时候，用猛火快煮，这样可让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养
6.最后的步骤就是淋上淡盐酱油，(即是淡盐生抽)或蒸鱼豉油，然后拌均匀即可食用了，清脆爽口的白灼油菜心就完成了
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