端午节过去半个月了，你家的粽子吃完了吗？有人把粽子作为“储备粮”，塞进了冰箱深处；有人选择送给亲朋好友，让他们帮忙分担“压力”；还有人表示，本着避免浪费的原则，粽子已经成了自己半个月来唯一的主食……
尽管消耗粽子的方法多种多样，但面对满桌的糯米团子，仍有不少人望“粽”兴叹：吃不完，根本吃不完。
中秋的月饼，端午的粽子，除夕的年夜饭……为了过一天节，要吃半个月“剩饭”，已经成了当代的一种“节后综合征”。
研制各种新菜品，依然“耗”不完……
关于粽子，最热的话题永远是甜咸之争。但对于大多数人来说，白粽蘸白糖也好，肉粽蘸辣椒也好，最好吃的粽子永远是第一口。至于礼盒里的真空粽子、冰箱里的鲜粽子，一不小心忘到明年，似乎也是常有的事。
剩一堆粽子，到底该怎么办？不少网友脑洞大开，尝试开发新菜品，把粽子做成了一般人无法想象的模样……
“煎烤炸”已经是基本操作。粽子切块，刷“亿”点油，放进空气炸锅炸“亿”小会儿，多“亿”点快乐，也多“亿”点热量。
条件允许的话，裹上鸡蛋液和面包糠，淋上番茄酱，伪装成一盘炸鸡不是难事，隔壁小孩都馋哭了。
“黑暗料理”虽迟但到，蔬菜炒粽子、皮蛋炒粽子、辣炒粽子……冲击力丝毫不输当年学校食堂摆出来的“辣条炒月饼”。
还有的粽子被扒去粽叶，裹上海苔，做成了中外结合的“粽子寿司”。
跟这些奇怪的做法比起来，酸奶泡甜粽显得格外清新：糯米、红枣、水果、酸奶……好歹也算一道甜品了。
不过，节约粮食虽然是美德，一直这样吃下去也不是个办法，更何况，一日三餐都吃糯米，还可能给身体带来负担。
所以，吃不完的粽子，真别强撑硬塞。
纵是好棕，可别贪多哦
作为传承了上千年的传统食品，粽子的好处是可圈可点的：粽叶中含有多种天然芳香类物质和挥发油，可以提味增香，和糯米同煮后能形成特有的香味；同时糯米富含维生素B1及维生素B2，两者结合，适量食用具有改善食欲、恢复体力的效果，有益于心血管健康、记忆力提高及预防感染。
但与此同时，“粽子不好消化”也是真的。
刚蒸好的粽子软软糯糯，冷却后会变得很有嚼劲，这是因为淀粉老化回生，粽子的口感韧性增强，这时吃下去，往往就不易消化。经过捶打的糯米质地紧密，消化酶难以分解，多吃很容易导致胃胀等情况。
除此之外，粽子的热量也不低，以普通的咸肉粽为例，一个粽子含米量约一碗饭，热量约为400—500卡路里。所以，建议吃粽子时不要贪多，健康女性一天最好不要吃超过3个，健康男性最好不要超过5个。
实在爱吃，也要注意饮食搭配。粽子主要是碳水，算主食，可以搭配蔬菜水果一起食用，营养均衡，还可以保证维生素、矿物质和膳食纤维摄入，搭配茶水也能起到解腻消滞的作用。
别让美食成为负担
说到这里，可能有人就要问了，为啥我们每年还是如此执着地买粽子、送粽子、吃粽子？
其实，历经千百年的传承，粽子早已不是一种单纯的食品那么简单。碍于地理环境的限制，不是每个城市都有划龙舟的活动，上班族们也很难有空煮艾叶、挂艾草，这样一来，端午节的存在感就全都寄托在了市场里随处可见的粽子身上。更何况，就算自己不买，家人、朋友、公司也会你一袋、我一盒地送来一些。
比起每年都为甜咸口味吵得不可开交，“剩粽子”难题或许更值得我们集思广益、集中火力去解决。已经有不少人开始做“迷你粽子”，一口一个，既减轻了饮食上的负担，又能多尝几种不同的口味，这不就很好吗？
你知道吗
1.粽子并非“老少咸宜”
有四类人吃粽子要谨慎
一是患有心血管病、高血压、高血脂的人群，不宜多吃肉粽、猪油豆沙粽等咸粽，避免高脂肪、多油腻食品的摄入，这类粽子会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血。
二是老人、儿童或脾虚人群，对于脾胃功能虚弱、胃肠动力不足的人群，应该少吃或不吃粽子，凉粽子更要避免。
三是糖尿病患者，糯米、红枣、蜜豆、豆沙、红糖等食材都容易引起血糖升高，糖尿病患者在食用时需要注意。若实在垂涎，血糖达标、病情比较轻时，可以少量进食咸粽或粗粮粽，同时要注意调整当天的进食量，服用降糖药并监测血糖。
四是高尿酸人群，一些粽子内包有鱿鱼、干贝、鲍鱼等海鲜，以及香菇等高嘌呤食物，高尿酸人群需要格外注意，以免痛风上身。
2.储存粽子注意期限
夏季环境温度较高，粽子营养物质丰富且含水分高，容易酸败变质。新鲜粽子或散装粽子，保质期短，应及时食用，以防变质。吃剩的粽子应及时冷藏或冻藏。真空包装的粽子开袋后同样需及时冷藏或冻藏。
来源：央视网、中国消费者报、高质量生活家
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