炖猪蹄家常做法 猪蹄的各种做法

本文目录

1. 自制猪蹄的家常做法
2. 猪蹄肉家常做法
3. 猪蹄的各种做法
4. 西安李姐猪蹄的家常做法
5. 三街猪脚的做法
6. 短猪脚的家常做法

自制猪蹄的家常做法

购买新鲜的猪蹄，先清洗干净，接着斩一块块，然后焯水，接着捞出猪蹄冷却，准备香料：八角、香叶、桂皮等，再准备小冰糖、酱油等调料，锅里热油，放入香料和冰糖翻炒几秒，接着放入已经焯过水的猪蹄，翻炒一会，再倒入酱油翻炒一会，炒至猪蹄变成酱油色的均匀，已经入味然后关火，紧接着准备压力锅，翻炒入味的猪蹄加配料一起倒入压力锅，紧着用压力锅煮半小时，半小时后猪蹄煮软了，捞出即可。

猪蹄肉家常做法

1、黑猪肉猪蹄两袋约700g、葱1段、姜1块、蒜5瓣、八角2粒、干辣椒2~3根、香叶1片、桂皮1块、砂仁1个、冰糖1把、生抽30ml、老抽15ml、盐适量

2、准备好食材，猪蹄提前取出室温解冻。

3、将猪蹄洗净后，冷水放入锅中，大火煮开焯水，捞出备用。

4、炒锅加热，放入食用油，加入细砂糖小火融化，炒糖色。

5、然后将沥干水分的猪蹄倒入锅中，中火翻炒裹匀糖色。

6、倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

7、然后锅中倒入开水，没过猪蹄，放入葱段、蒜粒和姜片，再放入剩余调料和几粒冰糖大火烧开。

8、然后转中小火，炖煮30分钟出锅前放盐，大火收汁即可。

猪蹄的各种做法

1、取5只猪蹄，剥出蹄筋，切成寸段。

2、大葱两根，摘净洗净，切成花块。

4、热锅凉油，姜末炝锅，放入蹄筋和葱块，翻炒，烹入生抽，鸡精，放入蟹子，加盐少许。翻炒出锅。

西安李姐猪蹄的家常做法

调料：花生(150克)、油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、冰糖(适量)、老抽(适量)、姜(适量)、葱(适量)、香叶(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)。

3、花生洗净，用开水浸泡2个钟头。

4、准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料。

6、取自动烹饪锅，放姜，葱，香叶，八角，桂皮。

12、放2碗清水(以没过猪脚为好)。

15、按下“猪蹄”键开始煮(100分钟)。

三街猪脚的做法

1、猪脚1000g、李子600g、冰糖50g、色拉油15g、生姜5片、大葱半根、大蒜2瓣、香叶2片、八角2个、桂皮1片、料酒8g、生抽8g、老抽3g、蚝油8g、盐4g

2、猪脚去毛斩块，开中火冷水下锅焯水。可以加少许姜片和料酒去腥。

3、撇净浮沫后，捞出猪脚再次清洗一遍。

4、15g色拉油加50g冰糖，中小火炒糖色，不需要刻意翻炒，冰糖会自然融化。

5、待糖浆颜色变为金黄色，冒出细腻泡沫。

6、再放入5片生姜、2瓣大蒜、半根大葱、2个八角、1片桂皮、2片香叶。

7、加入8g料酒、8g生抽、3g老抽、8g蚝油、4g盐。

8、最后焖煮20分钟，就可以开盖收汁了。

9、酸甜软烂的李子焖猪脚就做好了。

短猪脚的家常做法

猪脚(1000克)、黄豆(400克)、调料清水(适量、)油(适量)、盐(适量)

2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。

5、将炒过的猪脚放入电高压锅中，

7、适量的清水，一定要没过材料哦，

8、盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油