谷雨时节：美食指南：补钙、止咳、消炎，清爽凉拌等你来尝
谷雨过后，这菜使劲吃！美味四重奏：补钙、止咳、消炎，清炒凉拌皆美味
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菜谱介绍
在谷雨时节，大自然的馈赠丰饶多样。这个季节，推荐一款菜谱——滋补佳品排骨，不仅美味可口，更有补钙、止咳、消炎之功效。清爽凉拌，更添独特风味，是夏季餐桌上的佳品。下面就为大家详细介绍这道菜的制作方法、所需材料及适宜人群。
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一、制作方法
一、食材准备
排骨500克、胡萝卜1根、青椒2个、姜片适量、大蒜3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒适量、盐适量、鸡精少许、清水适量。
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1. 排骨焯水：将排骨放入开水中焯去血沫，沥干备用。
2. 爆炒排骨：锅中加油，将排骨煎至两面微黄，加入姜片、大蒜翻炒出香味。
3. 食材炒制：加入胡萝卜块和青椒片，继续翻炒至蔬菜断生。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒调味，再根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
5. 收汁出锅：将炒好的排骨盛出装盘。
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二、烹饪技巧
1. 焯水时一定要确保彻底去除血沫和杂质。
2. 排骨翻炒时，要用中火慢慢煎至微黄，这样能更好地吸收调料的味道。
3. 蔬菜可根据个人口味选择搭配。
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三、营养价值
这道菜的营养价值丰富，具有补钙、止咳、消炎的功效。排骨含有丰富的钙质，有益于骨骼健康；胡萝卜富含维生素和矿物质，具有健脾开胃的作用；青椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力；姜蒜具有温中散寒的功效。此道菜适合体虚怕冷、免疫力低下的人群食用。
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四、适宜人群
适宜人群广泛，尤其适合以下人群食用：
1. 儿童：补钙益智，增强免疫力。
2. 中老年人：强身健体，延缓衰老。
3. 上班族：补充营养，提高工作效率。
4. 女性：滋润肌肤，调理身体。
5. 体质虚弱者：增强体质，改善体虚症状。
6. 特殊人群：适合术后调理身体。
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五、其他相关菜谱推荐
1. 家常红烧排骨：选用优质排骨，红烧入味，香醇可口。适合喜欢家常菜的人士。
2. 凉拌黄瓜骨汤：黄瓜和骨头熬制的汤汁清爽开胃，适合夏季消暑食用。可以加入一些芝麻酱和香菜增添风味。
3. 滋补鸡汤面：选用老母鸡熬制的高汤搭配面条，营养丰富，适合一家老少食用。
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在谷雨时节，不妨尝试这道滋补佳品排骨，让美食为你的生活增添一份健康与活力！愿这道菜成为你夏日餐桌上的佳品，为你的生活带来更多的美味与健康！
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