豆腐羹的家常做法窍门 面羹的家常做法

本文目录

1. 豆腐汤的家常做法
2. 面羹的家常做法
3. 蛋花豆腐羹的正宗做法
4. 豆腐羹的做法
5. 羹的做法
6. 豆腐嫩肉羹做法

豆腐汤的家常做法

淘米水韩国大酱2大勺韩国辣白菜200G

泡菜汁西葫芦土豆大葱辣椒胡萝卜

1、准备淘米水适量，第二遍的，较干净。

3、大酱在水中拌匀以后，放入韩国辣白菜和泡菜汁，大概放200g。

4、上面的东西煮1，2分钟放入西葫芦，土豆，大葱，辣椒，胡萝卜；

5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。

面羹的家常做法

主料红薯粉丝60g芥菜根300g辅料油适量盐适量辣椒适量香干适量蘑菇适量葱适量

豆面羹的做法步骤11.芥菜根去皮切小块

豆面羹的做法步骤22.香干切丝，蘑菇切薄片

豆面羹的做法步骤33.豆面提前半天泡软

豆面羹的做法步骤44.锅内放油倒入芥菜根炒至变色，

豆面羹的做法步骤55.放入豆面略炒

豆面羹的做法步骤66.加入适量水，没在面上面，放半个辣椒，适量的盐。

豆面羹的做法步骤77.煮十分钟后倒入香干和蘑菇煮五分钟，出锅前加葱花

蛋花豆腐羹的正宗做法

3.水中放盐，放豆腐丝，小火煮开。

4.放鸡精汁和胡椒粉入味，稍煮。

6.把搅匀的蛋清（只用蛋清）散入锅中，关火，放香葱

豆腐羹的做法

1、第一步：配菜准备嫩豆腐一块，先切成均匀厚片，再改刀成豆腐丁，碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成鸡蛋液，加入一勺凉开水，搅拌均匀备用

2、第二步：过筛然后把蛋液过一下筛，淋入豆腐丁中，过筛能够去除气泡和没有打散的蛋清，使蒸出来的蛋羹更加细腻

3、第三步：上锅锅内水烧开以后，把鸡蛋羹放入锅中，用盘子盖住，防止空气进入，产生气孔，盖上盖子，开中火蒸8分钟~

4、第四步：配菜蒸蛋羹的时间，我们准备配菜，准备蒜苔几根，切碎，火腿半根，切成丁，猪肉一小块，先切成均匀薄片，再剁成肉末，8分钟以后，蛋羹已经蒸熟，完全定型，把鸡蛋羹从锅中取出备用

5、第五步：烹饪锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，把肉末倒入锅中，肉末炒白炒香以后，倒入准备好的配菜，快速翻炒让配菜均匀沾上油，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，从锅边淋入少许清水，开始调味

6、第六步：出锅加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌化开调料，勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，加入老抽2克，调色，翻匀后即可出锅，把汤汁均匀浇在鸡蛋豆腐羹上即可

羹的做法

苦瓜150g、干贝5g、虾仁50g、凤尾菇50g、鸡蛋1个，盐、鸡粉(或高汤)、胡椒粉、生粉、料酒。

1、将苦瓜切成丁，虾仁切成丁，凤尾菇切成丁。

2、干贝加水放锅里蒸20分钟，也可以放微波炉用中火转20分钟，然后揉碎。

3、将苦瓜和凤尾菇分别放开水里烫过。

4、锅里下高汤(或水+鸡粉)，烧开后放入虾仁、干贝、凤尾菇，调入盐、胡椒粉和少许的料酒。

5、用生粉勾芡，最后淋入蛋清即可起锅。

豆腐嫩肉羹做法

1、首先将豆腐切成小块，锅中放入适量水烧开，加入豆腐煮至软烂，捞出备用。

2、将肉切成细丝，加入盐、白胡椒粉、酱油、淀粉腌制10分钟。

3、锅中倒入适量清水，加入葱姜蒜爆香，放入肉丝煸炒至变色，加入适量的水煮开后放入豆腐块，再加入适量的盐和鸡精调味，最后勾芡即可出锅。这样制作的豆腐嫩肉羹口感鲜美，营养丰富。