“凯里酸汤”系列团体标准编制会议在凯里举行！

2024年4月28月，“凯里酸汤”系列团体标准编制会议在黔东南州食品药品检测中心会议室举行。此次会议旨在开展“凯里酸汤”公共品牌宣传推广，发挥“中国酸汤美食之都”城市品牌效应，更好地将凯里酸汤文化推向全国。会议由黔东南州食品行业协会会长赵星权主持，参会人员包括黔东南州凯里酸汤产业发展协会、黔东南州市场监督管理局标准化科、凯里市市场监督局及黔东南州标准化专家、黔东南州食品药品检验检测中心、凯里酸汤的生产企业、餐饮企业和厨师代表等。

为了高标准打造凯里特色美食品牌，会议围绕9项“凯里酸汤”系列制定团体标准。参会专家、企业、餐饮对“凯里酸汤”系列团队标准都提出自己的意见和建议，制定酸汤生产加工及酸汤餐饮行业地方标准，确保品牌质量。

“凯里酸汤”系列团体标准的制定将有助于推动“凯里酸汤”产业的健康、有序和高质量发展。目前，凯里红酸汤已获批国家地理标志保护产品，“凯里酸汤鱼”制作技艺被列入国家级非物质文化遗产，凯里酸汤鱼获得贵州省首批“黔菜”品牌产品、贵州十大名菜称号。

黔东南州食品行业协会围绕“凯里酸汤”系列团体标准起草，推动了各类酸系食品的标准化进程。通过共享技术保质量更保安全，充分发挥凯里酸汤产业技术创新战略联盟各成员单位的作用，鼓励开展合作共享技术成果，进一步保障凯里酸汤的品质稳定和食品安全。